先週末は味覚が復活した記念にお家で
美味しいお肉を頂きましたー！
ミシュランにも紹介されたお店にも使われてる
牛源さんの極A5ランクの
大和榛原牛です。
極A5ランクというのは
B.M.S指数が最高評価のNO.11〜12なので
A5ランクの中でもトップクラスなのです。
先月は肩みすじを紹介しましたが
今回は
マルシンスライス！！
マルシンって初めて聞く部位だなーと思って
調べるとシンシンのことでした。
関西ではマルシンって言うんだって。
内ももの下の方で脂肪の少ない赤身肉で
きめ細やかさと柔らかさが魅力の部位。
私の大好きな部位、トモサンカクも
含まれる
高級な希少部位です。
それが贅沢にこんなに
大きくカットされているのー。
見るからに柔らかそうで
赤身の色も綺麗で美味しそう♡
こんな美味しそうなお肉、食べるならやっぱり
すき焼きだよね！と思いつつ、暑いし
先月も食べたしどうしよう…
という事でさっと焼いて
焼きしゃぶにしてみました！
良いお肉は脂が甘くて美味しいので
しゃぶしゃぶだとせっかくの脂が落ちちゃうのよ。脂までしっかり味わいたいから
今回は焼きしゃぶです！
畑で採れたナス、きゅうりの上に乗せて
こちらも我が家で採れた大根、茗荷、大葉を乗せて、ポン酢をかければ完成！！
写真で見るとイマイチ。彩にトマトも入れればよかったー。
お肉で野菜を巻いて頂きます♪
これが、大正解！！
お肉の脂があっさりとした野菜に
コクを出していて
美味しい！！
暑い日におすすめです。
私、脂に弱くてすぐもたれるんだけど
良いお肉の脂はくどくなくて
もたれないのよー。
それにマルシンは赤身なので
食欲のない夏にも食べやすいよ。
350gと5人家族には微妙な量でしたが
お野菜でボリュームアップしたので
十分楽しめました！
そんなミシュランのお店のA5ランクのお肉
お高いんでしょ。と思いきや
50％オフクーポンで
3990円！！
って事は100g1140円！
スーパーでもこのくらいの値段のお肉が
売ってるけど断然こっちの方が美味しそう。
という事で、お家でちょっと贅沢したい時や
贈り物にお勧めのお腹のご紹介でした。
◼️おまけ◼️
ちなみにこの日も恒例の茶碗蒸し。
空芯菜の茶碗蒸しにしたよー。
ちなみにナスは薄切りにして塩ひとつまみと
ごま油ちょろっとかけて混ぜてレンジでチン
するとサッパリ美味しいですよ。
あと、大根はおろすのが面倒なので
最近は手抜きでフードプロセッサー。
おろすより汁が出ないのと歯応えが残るので
大根おろしより私は好き♡