＼双子を含む４児の母／
cocoron 山下麻子です。
ママが毎日のごはんで
家族の健康を守り
心軽やかに過ごしていけるようになる
食の知恵とママの心を整えるコツを
お伝えしています。
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【開催】我が子のように可愛くなる、手前みそ
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かつての私は、
お味噌が作れるなんて
知りませんでした。
自分でも作れると知った時の
衝撃と言ったら！
そして、
そんなことをする人は
とっても器用で料理上手で
丁寧な暮らしをしている
意識高い系の人だと
思ってました
実際に作ってみると
混ぜるだけ、
あとは出来上がるまで
ほったらかしで良い。
そんなお手軽なものなの！？
とびっくりでした。
先日、お味噌作りの会を開催しました。
私がこだわりたいのが、
大豆を蒸すというところ。
茹でるよりも
蒸すほうが旨みがギュッと詰まって
美味しいんですよね〜
（あくまで私の感想です）
「ちょっと大豆食べてみて〜」と
食べてもらうと
「美味しい！！！」と
食べる手が止まらなくなりそうな
美味しさ
それを、袋に入れて
手でモミモミ潰したり
足で踏み踏みしたり。
ほんのり温かいその温もりと
むにゅっとした触感が
本当ーーーーーーーーに心地よい
これはセラピーと言っても
過言ではないぐらい
心地よいんです。
そして、
みんなで作るから
美味しくなる！
この、一見面倒で
手間がかかることも
人と一緒にすることで
絆が生まれて
楽しくなる。
楽しい雰囲気が
麹にも伝わりますよね
生きてますから。
麹も塩と混ぜる前に
パクッと試食。
「美味し〜い！
あまーい！」
そうそう。
麹そのものも甘くて美味しいの。
塩と混ぜた麹と
潰した大豆を合わせ
容器に入れたら
あとは寝かせるだけ。
美味しくなぁれ。
この日の重ね煮ランチは
味噌尽くし！
味付けに味噌を使ってるのに
素材の味が生きるから
ワンパターンにならないんです。
味噌だれのお団子も
美味しかった
先人の知恵がいっぱい詰まった、
伝統の発酵調味料。
だから、日本人の体に
馴染むんです。
来シーズンは
一緒に作りましょ
最後までお読みいただき
ありがとうございました。