ある日のできごとをつぶやきブログに
《気まぐれつぶログ♡》
BURAGURUMEのつぶログ
大好きなアシェットデセールの
VERT
毎回驚きのコースを体験させてくれますよ
これまた一部ですが
お写真を載せますね
最初の一杯は
檜の切り株の上で
上質な新茶ですが
こう見えてほうじ茶です
お味噌とベルガモットの
柏餅
斬新さだけではない
古きを忘れぬ
奥ゆかしさ香る味わい
柏餅と合わせて
煎茶
小夏は発酵させて
エレガントな薔薇の香りのアイスクリームと
アスパラガスや黒文字を
合わせたお茶
レモン、マンゴーは発酵で
美生柑との羊羹
浅煎りのコーヒーと
発酵した大和橘の味わいが
好みでした
長崎の枇杷は
様々な形を変えて
作り上げた一皿
これは、オール枇杷！
ミルクティーな味わいが
特徴のお茶が
枇杷との相性もよく
この枇杷の一皿をサポートしながら
完結へ
発酵が全ていい仕事してます
これも面白い内容でした
ハーブやマスタードなど
こう見えて
あんみつです
私は良くあるあんみつが苦手ですが
こちらはおかわり希望！
これも拘りが詰まった
忘れられない焼きおにぎりを
出汁茶漬けで
全ての内容が
ブラッシュアップされて
パフェを封印して
発酵というものを研究しながら
様々な食材を新たな形にして
組み合わせも面白い
なにより、VERTだけに限らず
甘味は砂糖にばかり頼らないところも
増えていますので
これからも目が離せません
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