父の生い立ち。昭和11年生まれ。
父は次男坊だったため口減しのため15歳で九州を出された。
せめて少しでも興味がある板前が良いと言ったが、板前の知り合いはいないと言われ、やりたくもない床屋に弟子入りした。
東京に向かう列車の中。片道切符のみ持たされて「帰る場所は無い。2度と帰るもんか」と思ったそうです。
15歳の父を待っていたのは辛い修行。最初は店になんてたたせてもらえず掃除洗濯などの家事ばかり。
数年後、ようやく店に立たせてもらっても「見て覚えろ」と言われて手取り足取りなんて教えてもらえなかったと。
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