レドゥーでディナー。
オニオングラタンスープとグジェール
熱々オニオングラタンスープ、玉ねぎの甘みとチーズの塩気、最高♡
シャンパンからスタート
サワラの燻製
脂ののったサワラはほんのりスモーキー、焼き茄子、イクラにカリフラワーの
ピュレとあわせて、美味しい♡
北海道産ズワイ蟹と帆立、ウニのカクテル
ズワイ蟹、帆立、雲丹にコンソメのジュレと人参のムース。
何度頂いても唸る美味しさの大定番。
ボードワン・ミレー、シャブリ アンタンスモン
鶏白レバーのムース
シェフからのお誕生日プレゼント、嬉しすぎる！
なめらか濃厚な鶏白レバーのムースにプリオッシュの甘みは幸せな美味しさ。
白菜と胡桃のサラダもさっぱり美味しく、しばし余韻に浸る♡
長崎県対馬海峡穴子のフリット
サクサクふわっっした穴子のフリットにきゅうりと青大根のヴィネグレット、
木の子のデュクセルとネーブルオレンジ、穴子好きにはたまらない！
真鱈白子のパイ包焼き
こちらを頂かずに白子シーズンは終われない！
サクハラバター香るパイ生地にプリっとミルキーな白子にほうれん草と
ブールブランソース、美味しいの一言に尽きる♡
黒ムツのポワレに地蛤と三陸産の牡蠣
皮目パリっと脂ののった黒ムツに大粒、プリっとジューシーな地蛤と牡蠣に
あさりのお出汁のスープ、美味しい♪
北海道蝦夷鹿のロースト
しっとり柔らかな蝦夷鹿はクセが控えめ、ポワブラードソースに根セロリのピュレと
シャントレルとトランペット茸のソテーとあわせて美味しい♡
大根、ブロッコリー、ごぼう、安納芋などのお野菜もたっぷり。
シャルル・ペール・エ・フィス、ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ
早生みかんのジュレ仕立て、カモミールのムースとヨーグルトのソルベ
シェフいわく、お口直しと・・・全然お口直しサイズではない（笑
サッパリ爽やかリフレッシュ、カモミールのムースが特にお気に入り、美味しい♡
焼立てリンゴのパンプディング バニラアイス添え
熱々ムッチリパンプディングにリンゴの甘酸っぱさと冷たいバニラアイス、
美味しい♡
誕生日プレート嬉しすぎる！！
誕生日を覚えてて下さって嬉しい、ありがとうございます♡
14周年を迎えたレドゥー、おめでとうございます。
これからも大切にしたいお店、来年もよろしくお願いします♪