レドゥーでディナー。
岩海苔のケークサレ、砂肝のコンフィ、豚肉とフォアグラのパテ、
豚足と豚耳のクロケット、白レバーのムースをサンドしたグジェール。
ワインが進むアミューズ、クロケット、熱々とろける美味しい♡
ケークサレも以前より岩海苔マシマシ、ワインが進む味わい♪
ル・ジェ・ド、シャトー・ギロー
牡蠣 完熟トマトの香り
北海道産のシングルシート製法の牡蠣はミルキー、濃厚な味わいでトマトの
ジュレの酸味が心地良くて美味しい♡
毛蟹 ウニ 新玉ねぎのムース コンソメのジュレ
甘くてクリーミーな新玉ねぎのムースに毛蟹たっぷり、ウニと牛コンソメのコクに
穂紫蘇の爽やかなアクセントが良き♡
いつものパン
焼きとうもろこしの冷製ポタージュ フォアグラ
大好きな夏の定番。
濃厚なポタージュがフォアグラのポワレにとても合う！
とうもろこしの甘みにシャキっと香ばしい焼きとうもろこしとあわせて、
美味しかった♡
和歌山県鮎のコンフィ 蓼のソース
柔らかほろ苦さもたまらない鮎のコンフィにクレソンのサラダ、きゅうりの
ヴィネグレット、鮎の頭を香ばしく混ぜ込んだクリームとあわせて。
リードヴォーのムニエル
メイン並みなボリューム（笑
モッチリクリーミーなリードヴォーにマデラ酒のソース、美味しいの一言に尽きる♡
カリカリじゃがいものガレットとマッシュルームとあわせて、口福。
レ・ザレ・ド・カントメルル、シャトー・カントメルル
東京湾走水産釣り太刀魚
脂ののった太刀魚にほんのり酸味が心地よい白ワインのソースに絡むリゾットに
小蕪と揚げ茄子も美味しかった♡
ニュージーランド産仔羊のローストとメルゲーズ
メルゲーズはピラ辛、じゃがいものピュレ、ズッキーニ、スナップエンドウ、ローストしたトマト、ジュのソースとあわせて。
仔羊は柔らかで、仔羊らしい香りに脂身がとろける、美味しい♡
丸ごと桃のコンポート
甘い桃のコンポートに桃のジュレ、グラニテとヨーグルトのアイス。
紅茶を頂き。
夏の定番を楽しみ、お腹パンパン、満腹大満足、美味しかった！