フロリレージュでランチ。
ごぼう
ごぼうのチュロスの上にごぼうのサラダ、レモンのフロマージュブランとごぼうの
パウダー。
チュロスの甘みにごぼうとレモンの香りが爽やか。
ラスフィニー、スパークリングからスタート。
豆乳
冷たいフランの上に茄子とレモンのサラダ、豆乳のムースとナスタチウムのオイル。
豆乳のムースのコクにふんわり香るナスタチウムのマスタードのアクセントもよくて
暑くなってきたこの時期にピッタリ。
イチローズモルト、イチジク、バニラのカクテル
蕪
塩釜にした蕪、蕪のピュレ、カラスミのソースと昆布オイル。
蕪の甘みにカラスミの塩気、大好きな組み合わせ♡
添えの蕪のピクルスもふんわりトマト香って美味しかったです。
プンタ・クレーナ、チャスゼア ヴェルメンティーノ
いつもの蒸しパン
稚鮎
大好き稚鮎の泳ぐシリーズは稚鮎のタコス。
稚鮎のフリットにパプリカのソース。
ほうれん草を練り込んだタコスの上にほうれん草のソテー、大葉、レモンの
コンフィ、新生姜のピクルスとクレソンのサラダ。
ほっくり稚鮎に大葉とレモンが爽やか、タコスもう一枚下さい（笑
アマーロと宇和ゴールドのカクテルとあわせて、あ～美味しい♡
兼ね合い
花悠仔豚のルーラード
仔豚の煮込みは柔らかで旨みがギュギュっと、美味しい♡
手前のは仔豚のミンチにフォアグラなどを混ぜ合わせたそうで、ふわっと軽やかな
口当たり、ジュのソースが絡むと素晴らしく美味しい。
ソースを吸い込んだ花びらだけと玉ねぎも美味しくて。
ソースが足りず追いソースを頂き、大満足♡
花悠仔豚のテットドコション
黒糖のクッキーの上にテットドコション、ラヴィゴットとラディッシュのピクルス。
こちらも美味しかったです。
サッソ・ディ・ソーレ、オルチア サンジョヴェーゼ
実山椒
卵感ある固めなプリンの上にサクサクなメレンゲ、山椒のクリームと実山椒。
山椒の香りがよくて、美味しい新作でした♪
リュバーブ
リュバーブの葛切り、アイスとソース。
サクっと軽やかなタルトの上にはクレームダマンド、リュバーブのジャム、
ホワイトチョコレートとリュバーブのコンポート。
さくらんぼのパート・ド・フリュイ
ピスタチオのエクレア
日向夏と発酵小豆のタルト仕立て
ラテアートはあずきとこおりのロゴ（笑
シェフやスタッフさんたちのトークも楽しく、満腹大満足。