フロリレージュ

フロリレージュ でディナー、ワインはいつもながらお任せで少しずつ頂きました。
シャンパンからスタート

ヤングコーン

大好きなこの季節がやってきた♡

帆立 フロマージュブラン

帆立とカブのミルフィーユにシトロンキャビア、フロマージュブランとレモンのソース。
イタリアのヴェルメンティーノ

アワビ ホワイトアスパラガス

柔らかい鮑にホワイトアスパラとそのサラダ、ホワイトアスパラと鮑のムース、肝のパウダー。

鮑の肝を練り込んだパスタと絡めて、美味しかったです。
ラングドックのグルナッシュグリ

蒸しパンのちカンパーニュ

鮎　ブレット

炭火焼にした鮎とブレット、新玉ねぎ、鮎の肝のソースと香草オイル。

トマトのスープですっきりフィニッシュ。
野口尚彦　山廃純米酒

グリーンアスパラガス 雲丹

炭火焼にしたグリーンアスパラガスに雲丹入りスクランブルエッグとじゃがいもとチーズのチップス。

濃厚な雲丹入りスクランブルにアスパラが合うんだ♡
シャトー・ジュンの甲州

ハモ　キャベツ

ハモのフリットにシュークルート、牡蠣のムニエルとスープ、赤紫蘇のパウダー。

シュークルートと赤紫蘇の酸味がアクセントになって美味しかったです。
イタリアのトレッビアーノ

西米良サーモン

サーモンのタルタルにじゃがいものピュレとスープで炊いた三つ葉。

今まで頂いたサーモンシリーズで一番好みだった♡
サンセールのソーヴィニヨンブラン

分かち合う

久しぶりのホロホロ鳥

ブルーチーズのソースにそら豆のピュレ、スナックエンドウ、ドライグリーンピース。

プリッと弾力のあるジューシーなホロホロ鳥にブルーチーズのソース、絶妙な組み合わせ。
ブルゴーニュのピノ・ノワール

パッションフルーツ

パッションフルーツのソルベとクリームにハーブの香りが爽やか。

マンゴー　ココナッツ

マンゴーとそのソース、ココナッツのブランマンジェ、牛乳のパウダーとジャムとあわせて。
沖縄のマンゴーの甘くて美味しいこと！

贈り物、アマゾンカカオ

久しぶりのオムレツ、大好きな定番。
コーヒー

佐藤錦のパート・ド・フリュイ

この日は新作が多くて、美味しく楽しいディナーでした。

のんびりしすぎて終電ギリギリだった、気をつけなくちゃ(^_^;