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でディナー。
ワンドリンク付き、スパークリングワインを頂きました。
軽く炙った初鰹にオリーブのペースト、根セロリのピュレとわさび菜のアイス
フォアグラのテリーヌ、奈良漬けとマンゴーのソース
久しぶりに頂いた気がする、マンゴーとフォアグラの組み合わせ。王道、美味しい。
赤貝、つぶ貝、ホタテ、新じゃがいも、ごぼうのブルゴーニュ風
グジェールを浸して頂くのも美味しかったです。
蟹味噌のバーニャカウダ
バーニャカウダソースを少し残して、カレー風味のウドのベニエと頂きます。
パンと海草を練り込んだバター
軽くスモークした桜鱒に新玉ねぎのソースとトマトのジュレに卵黄を絡めて。
パリパリ鱗の甘鯛にスープ・ド・ポワソン
藤本シェフのスープ・ド・ポワソン、大好き。久しぶりに頂いたけど美味しかった♡
やっぱり赤ワインも頂きたくなる（笑
シャラン鴨のロースト ポルト酒のソース
皮目が少し照り焼き風？！な味付けになっていて私には少し塩気が強めだったのが残念。
ココナッツのブランマンジェに甘夏とよもぎのアイス
ほろ酔いが覚めてしまうよもぎアイスのほろ苦さ（笑
チーズケーキにマンゴー、パッションフルーツ、ロングペッパーのソース
エキゾチックな味わい。
カプチーノ
相変わらずシェフがお独りで大変そうだった(^◇^;)