念願の春のコート ドール
でランチ。
シャンパンでスタート。
ブラン・ド・ブランですっきり、アミューズとの相性もばっちり。
赤ピーマンのムース
この時期のスペシャリテ、赤ピーマンのムースにトマトのクーリが爽やか。
パンも美味しい。
岩手産サクラマスの燻製
軽く燻製されたサクラマスはいい香り、ねっとりした味わい。
添えのうるいと野生の三つ葉の香りと食感がアクセントに。
ボルドー産茹で上げホワイトアスパラガス
噂に聞いていたシンプルなこの仕立て。
トマトベースの辛子ソースとお塩と頂いたり。
フランス産ならではの太さと苦味、しばし余韻に浸ってしまう美味しさ。
イトヨリ鯛のポワレ
パリッと焼かれた皮目にふっくらジューシーなイトヨリに赤ワインソースの美味しいこと！
こんがり焼かれたズッキーニも美味しくてお代わりを頂きたかった（笑
シャトー・オルム・ド・ペズ 2017
シストロン産仔羊のロースト、取り混ぜ野菜添え
ステキなロゼ色、仔羊でジューシー、絶妙な火入れ。
タイムのソースのハーブの香りが仔羊の美味しさを引き立てていて美味しかった♡
アールグレー茶に泳ぐグレープフルーツ
ネーミング通りな味わいなのだけどこれがまた美味しい（笑
ほんのり甘いアールグレーにグレープフルーツの酸味とほろ苦、クセになる美味しさ。
ココナッツのシャルロット
しっとりした生地にココナッツのクリームが軽やか。
ほんのりリキュールも効いて美味しかったです。
マカロン、オレンジピール、ケーク
大満足な春のコートドール、また来年も伺いたいな。
その前に皆様が絶賛している梅のスープも頂いてみたい！