ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、東京都新宿区四谷三丁目の路麺店『つぼみ家四谷店』です。
最寄駅は
東京メトロ丸ノ内線
『四谷三丁目』
駅から徒歩５分
２００９（平成２１）年にオープンした
人気の路麺店です
自家製麺 揚げたて ゆでたて
丼物とのセットも充実していて
しかもリーズナブルな価格です
立ち喰いカウンターもありますが
二人掛けのテーブル席がメイン
女性お一人でも入り易くなっています
まずは
入口近くにある自販機で
食券を購入します
この日に頂いたのは
『上天丼セット』
税込７５０円
価格が変動していることもあります
蕎麦は冷温選べます
寒い日でしたが
もりを選択しました
二八の藪
ボリュームもたっぷりで
これは期待できます
まずは蕎麦だけで頂きます
押出式製麺機による生麺
・・・だと思います
冷水できちりと〆られ腰がある麺
喉越しもよく蕎麦の風味も豊か
想像以上の美味しさです
二口目は
山葵ちょい乗せ
蕎麦つゆちょいつけで
甘さ控え目で
出汁もかえしも秀逸な蕎麦つゆ
路麺のレベルを超えています
三口目は塩で・・・
蕎麦本来の甘さが際立ち
別物の味を楽しめます
蕎麦を手繰り終えたら
間髪を入れずに
天丼に取り掛かります
大きな海老が２本
看板に偽りはありません
揚げ立てです
野菜は
インゲン天が３本
つまみ揚げになっています
インゲン天の下には
茄子天が１／２本
いい色合いです
バナメイですが
揚げ立てサクサクの衣に包まれ
身はプリプリで美味
丼つゆはやや甘めで
出汁がよく効き
とても良い味です
カリカリに揚がった尻尾
いつもはすぐ頂くのですが
今回は秘策があります
やや固めの炊き上がり
丼つゆの量も私には丁度良く
とても美味しいご飯です
ご飯を１／４ほど
インゲン天を２本
海老の尻尾を残します
何をしようとしているか
既にお見通しの方も
たくさんいらっしゃるかも・・・
ご想像の通りです
蕎麦つゆを適量加え
蕎麦湯をたっぷりと注ぎます
蕎麦湯天茶の完成
香ばしい海老の尻尾が
いぶし銀の役割を果たします
この食べ方には
賛否・・・否の方が多いようですが
私は止められません
蕎麦、天丼ともに
文句の付けようがない美味さ
東京のトップクラスの路麺店です
ごちそうさまでした
東京都新宿区四谷２－１３－８
０３－３３５７－０４７５
月～木 7:00-翌朝7:00
金＆祝前日 7:00-翌朝5:00
土日祝日 11:00-19:00
年中無休
次回は、本日１５：００にオンストリート編。過去の旅などで脳裡に焼き付いている街角の光景をご紹介します。テーマは、香港です。