ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、中国上海市の上海家庭料理の店『上海姥姥』です。
上海随一の観光スポットは
古い洋館が立ち並ぶ
『外灘（ワイタン）』
外灘の一本裏
福州路と四川中路の交差点に
『上海姥姥』があります
“姥姥”は“おばあちゃん”
おばあちゃんの味
上海の家庭料理の店です
カジュアルな雰囲気の店内は
上海っ子や観光客で
いつも賑わっています
予約なしでは
１時間以上
待たされることもあります
まずは
軽いつまみから
『蒜泥白肉』・・・胡瓜抜きで
特製のにんにくソースに
茹でた豚ばら肉
絶品です
もちろん
ビールを頂きます
三得利（サントリー）のプレミアム
二品目は『野餐牛肉』
カレー味の牛肉スープ
必食アイテムです
牛蛙の炒め物
鶏肉のような
淡泊な味わいです
茄子の炒めもの
少々色が不気味ですが
味は間違いありません
海老の醤油煮
見た目よりはあっさりした味付け
頭からバリバリ
『姥姥紅焼肉』
豚ばら肉の角煮
柔らかく美味
添え物の煮玉子も
豚の油を吸っていて
堪らない味です
じゃが芋の炒め物
生のじゃが芋を強火で炒め
甘辛く仕上げています
茹でていないため
サクサクの食感が残る
逸品です
厚揚げの炒め物
これぞ上海家常菜
ほっこりする味です
『蟹粉豆腐』
上海蟹の味噌と豆腐の炒め物
黒酢の風味がアクセントに
豆腐料理と言うと
麻婆豆腐になりがちですが
上海では絶対に蟹粉豆腐です
蟹粉豆腐には
秘策があります
仏前飯のような白飯
中国では当たり前ですが
いつ見ても異様です
まぁそれは我慢しましょう
小椀を別途もらい
蟹粉豆腐on the rice
これは本当にお薦めです
この辺で〆に入ります
一品目は
牛肉炒飯
薄い塩味のしっとり系
いつも言いますが
パラパラ系より好きです
もう一品は焼きそば
上海の焼きそばは
太麺を醤油で炒めただけ
具はほとんどありません
このシンプルさが
やみつきになるのです
デザートは
友人の強い希望で
胡麻団子
売切れだったのですが
改めて作って頂けました
３０分以上掛かりましたが
アットホームな雰囲気の中
リーズナブルな価格で
美味しい料理を頂けます
上海に行かれたら
外灘観光と合わせ
是非行かれてみてください
ご馳走さまでした
上海市黄浦区福州路７０
86-21-6321-6613
10:30-21:30
年中無休
次回は、明日７月７日（土）に番外編。東京都千代田区神田の上海家庭料理『呉園』をテーマにします。