ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は、東京都中央区の『熟成牛かつ 銀座ぎゅう道』です。
ＪＲ『新橋』駅から４００ｍ、銀座８丁目外堀通りに面したビルの地階にある牛かつ専門店です。創業は昨年の２月。
小粋な暖簾をくぐると食券自販機が。ちょっとミスマッチですね。
カウンター１１席、テーブル４席。女性客に人気があるようです。
ランチタイムは、牛かつ膳、味噌牛かつ膳、おろし牛かつ膳、黒デミ
ビーフカツ膳、３０日熟成牛かつ膳の５種類。それぞれ並（１００ｇ）と大
（１５０ｇ）、ダブル（２００ｇ）があります。
今回頂いたのは、黒デミビーフカツ膳（並）。スープとご飯が付いて税込１２００円。ご飯は、いつも通り半分です。
価格が変動していることもあります。
キッチンもすっきり。清潔な感じです。
並（１００ｇ）と書いてありましたが、どう見ても１００ｇ以上あります。お店の方に聞きましたところ間違いないとのこと。添え物は、キャベツの千切りとポテサラ。ポテサラにキュウリが入っていません。この時点では高評価。
ミディアムレアに揚げられたサーロインは、柔らかいのですが少々滋味に欠けます。デミグラスソースは、ハヤシライスのルーに近いような味。美味しいのですが『黒デミ』の黒の意味がよく分かりません。
カウンターには甘い醤油などの調味料が。気になったのはThe ３ird Sauce。『第３のソース 醤油屋が作った中濃ソース』とのこと。試してみましたが普通の中濃ソースでした。個人的にはビーフカツに合わないと思います。
ごちそうさまでした。
東京都中央区銀座8-2-11 ニューギンザビル11号館 B1F
03-6264-5256
月～金 11:00-15:00 17:00-22:00
土日祝 11:00-15:30 17:00-21:00
年中無休
次回は９月２２日（金）に番外編。ビーフカツから離れ、メキシコ・ティオティワカンの『Techinanco』をテーマにします。