今回は、群馬県前橋市の『ボンファム』をご紹介します。
http://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10005401/
JR上越線『新前橋』駅から７００ｍくらいの処にある洋食屋です。『欧風田舎料理』と称していますが、なかなか洗練されています。一番人気は、ビーフシチューのようです。店内は、飾り気はありませんが、シックで落ち着いた雰囲気。田舎感は、ありません。
ビーフカツは、ヒレ肉が使われ、シュニッツェルに近い調理方法でレアに揚げられています。肉質もよく、非常に美味。ソースはマデラソースで、あっさりしていますがコクがあり、ビーフカツを引き立てています。添え物の温野菜も丁寧に仕上げられています。『牛ヒレカツ きのこ添え』の名前の通りマッシュルームが添えられています。ノーカットで出されますが、肉と衣の一体感はあります。全国レベルでもかなり高い水準にあるビーフカツです。税込・単品で１６００円。
価格が変動していることもあります。
シチューと大きく書かれています。
入口は、控え目です。
店内には田舎感はありません。
ノーカットで出されますが、肉と衣の一体感は損なわれていません。
次回は、１１月２日（水）に東京の『八十八』をご紹介します。