久しぶりの更新ですっ！
ごぶさたしてすんません
久しぶりの更新はグレのこだわりを皆さんにお知らせ！
これはつけ麺全てに入ってる煮込み肉の写真（ラーメンでいえばチャーシュー）
黒毛和牛の切り落としと豚ばら肉を一緒に煮込んでるんです
黒毛和牛だけでももちろん美味しいですけど（醍醐各店は牛肉ゲタカルビだけ）
やっぱり味にパンチを出したくて豚ばら肉も使ってます
いまの割合は牛６豚４それが１番いいバランスかなと
牛、豚の半々だと豚のほうが効いちゃうし
又、豚肉の部位も肩ロースやらヒレやら使ってやってみたんだけど美味しくないっ！
色々とやった結果この部位とバランスになってるんです！
でも、今回皆さんに知っていただきたいのはそこじゃなくって
実はこの鍋の中の煮込み汁
なんとリニューアルオープンの１週間後から
醤油とか秘伝の調味料（マジよコレ）をいれながらの
ずっーーーと
ずっーーーと
つぎ足しつぎ足し でつかってるんです！
よくあるでしょお蕎麦屋さんとか焼鳥屋さんとかうなぎ屋とかでっ
「３０年間つぎ足しで使ってますよ」とか老舗独特のこだわりでっ！
んでね！ウチもそれを目指します！
これからもたくさんのお客様に愛されるようにもっともっと努力して
２０年、３０年続くつけ麺屋になるべく努力してまいります！
他に支店とかだせるチャンスとかあったらこの煮込み汁を少し持っていって
それをベースとかにしてよそじゃ食べれない煮込み肉が入った辛いつけ麺！
コレをウリにしてこーかなって
いやーこれはこうやって書いてても食べたくなるわっ！
まだほんの６ヶ月程度ですけどこのタレ（スープか？）の事を考えると
ワクワクすんな（だって今でも十分まろやかな味だもん）！
インチキなしの本物の美味さをこれからも目指してやってきますんで
皆様！応援よろしくお願いします！