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梅干し2024

梅を広げてから2日そろそろ漬けちゃっていいかしら？○7/1 群馬産の梅2kg ¥2,300塩は本気の塩を使いましょう海の精350g ¥972今年は長く保存する予定なので18%で！今年は初めて重しなしのジップロック作戦で。できるんでしょうか？塩と合わせてから3日目。少しずつ塩が溶けて来ました。ジップロックの上からも梅の香りがホワ〜っと香って来て良い香り。日に日に柔らかくなり、ぷにぷにする梅をツンツンしながら毎日1回ひっくり返せば良いところ、4.5回ひっくり返していました。塩と合わせてから17日目。毎年、面倒くさがって白干し一本でしたが、今年は初めて赤紫蘇を入れてみることにしました。パリパリに干して“ゆかり”にするぞー本に書いてある分量は2kgの梅に400gの赤紫蘇だけど、梅干しの紫蘇があまり好きではないので、半量の赤紫蘇(190g)を洗って、塩(38g)で揉んで2回アク出しをしました。梅酢と赤紫蘇を合わせてジップロックに戻しました。ホントにこれで良いのか？半信半疑で作る、あてこの梅干し2024。来週には梅雨明けしそうなので、明けたら干しましょう。早い頃に、衝動買いしてしまった梅の本。内容も良く、買って良かったな٩(^‿^)۶

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言ってよかった

歯の定期検診は1ヶ月ごとに上だけ。翌月に下だけというシステムになっているの。一度に両方やってほしいよー今回もクリーニングだけなので、余裕で向かったのだけど、数年前に治療した知覚過敏の詰め物が欠けたので報告すると、「麻酔して治療します」と言うのです。以前、麻酔でアナフィラキシーっぽくなったのか、自律神経が乱れて大変な目にあったことがあるので、なるべくなら避けたい！別に虫歯じゃないし「麻酔しなくていいです」と伝えると、もし痛かったら打ちましょうと言うことになりまして、ウィーンウィーンとされながら、たまにズキンとしたりして、、でもこれくらいじゃ麻酔は無くてもイケる！捻挫の痛みとトントンだ！と強い心でウィーンウィーンされてました。とても丁寧に治療していただき、NO麻酔で完了。ありがたい。今回、麻酔なしで治療してもらって思ったけど、昔はこのくらいじゃ麻酔しなかったような。

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チャリおじと梅

今朝は昨日の登山の疲労抜きjogからスタート。稲苗が育ち、日に日に青い街と化しています。にしても、あつい。昨日の方が暑かったけど、今日も今日とて激アツDAYやないかーい！脳みそが溶けてく感に気づかないフリして、テクテク走る。そういえば走っていたら、自転車に乗った知らないおじさんについてこられて、声かけられまして、お話を聞く事になってしまいました。アレは一体なんだったんでしょう…。おじさん曰く「車で君が土手を走っているところを見かけてね、どこまで行くんだろうと思って、自転車で追いかけて来たんだよ！」え？(꒪⌓꒪ )どゆこと？笑「こんなに遠くまでいつも走っているのかい？」「家はどこ？どこからスタートしてるの？」もう質問攻めです。ギラギラのサングラスした、色黒の60〜65歳くらいのムキムキおじさん。「オレも山登ったりしてるけど、膝が痛くて、最近はこの自転車(折りたたみ自転車)でサイクリングにしたよ」とな。なぜ追いかけてまで声をかけて来たのか不明。おじさんの相手をして、おじさんの体の向きと反対方向へ目指してリスタート。砂利道は、日差しの照り返しの暑さが少ないので好き。そして、チャリおじも砂利道までは追いかけて来ないだろう。そして私は田んぼの農道で迷子になった笑水も持たずに70分のLSDをしていたので、体ごとカラカラ。水分補給は、梅酢の水割り。梅干しを漬けた時に出た梅酢。お高い南高梅で漬けた時の梅酢のためか、めちゃくちゃフルーティーで香り高い。味は塩だけなんだけど、香りが最高。芳醇。梅シロップは砂糖がたっぷりで、後味が良くないし、身体がダル重になるので好きじゃない。サッパリと梅酢で良い。いや、梅酢が良い。楳図。。私の夏のエナジードリンク。【作業記録】◎ジャガイモの土寄せ◎畝間の草刈り◎ズッキーニ受粉3&収穫3

自然の恵み

山で採ってきたウド。夕飯にした。根っこの部分は、生のまま味噌付けて。葉と茎、皮をそれぞれにアクだしして、きんぴらに。ウドは本当に捨てる所が無い！素晴らしい。下山後、畑に寄って収穫してきたズッキーニは、子供も好きそうな味にした。ズッキーニ、ツナ、塩胡椒、胡麻油、醤油。材料はこれだけ。禁酒がいい感じで続いており、体調よろし。アルコールの執着、見直し中。