週末。
土曜日に久しぶりに神保町二郎行こう！って思ってたら、まさかの臨休💧💧💧
しぶしぶ土曜は仕事に捧げた、、、
翌日。
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歩夢で冷やし中華が始まってたやん‼️
ということで～
冷やし中華を求めて麺屋歩夢へ♪
店頭には長蛇の列
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先に食券を。
一番下の限定メニューをプッシュ。
歩夢では初めての冷やし中華、楽しみ
購入後、15人ほどの行列に接続。
ロット入替え制みたいな進行。
若き助手さんの丁寧な案内♪
回転よく30分ほどで入店。
厨房は貫禄マシマシの歩夢店主とカープファンの助手さん🎏
歩夢店主は若い助手さんに色々教えながら、麺茹での合間にテーブル席の片付けや台拭きなどこなす。
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歩夢は若いのに感心することばかり
ほんとスゴイ才能だ。
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目の前の巨塔。
目の前の巨塔。
同ロットで冷やし中華のオーダーは半分ほど。
麺は長めに茹でられ、最後に歩夢店主が水でプリっプリに締め上げる。
そして完成～
冷やし中華 @950円味玉 @100円野菜
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絶対旨いビジュアル‼️
もう旨い。
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コールの野菜は別皿提供。
冷やし中華用の野菜は冷蔵庫でキンキンに冷やしてるのよね
いっただきま～す‼️
麺。
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歩夢独特のスジが薄っすらと見える剛麺。
水で締めることで力強さマシマシ💪
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この食感、癖になるのよ～
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ブラペ、ゴマ油、フライドオニオンなど色んなものが絡み付く麺。茹で前300g、たっぷり楽しめる♪
豚。
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バラ肉×2枚🐷🐷
フワッファのトロける食感。
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この厚み、圧巻
豚はホカホカ、でも麺、野菜などは冷え冷え。
この温度差が楽しめるのも素敵よ♪
料理に「温度」は大事な要素なり。
トマト。
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やや濃いめのたれに力を発揮したのがトマト。
これが驚くほどにマッチング♥️
100円で増せる模様🍅🍅
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ほぼほぼ食べ進めてから～
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コール分の別皿野菜。
冷えっ冷えの野菜を濃いタレと和えて食べ進める♪
味玉。
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パッカーン失敗💦
甘めの味わい♪
ごちそうさまでした‼️
最高の一杯。
アレンジの妙。
センスしか感じない。
今度はトマトマシで食べよう♪