5月中旬。
麺屋歩夢の2号店が神奈川県金沢八景にオープン！
その前に行ってた麺屋歩夢（本店）。
10時15分くらいの到着で待ちゼロ。
密回避♪
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まずは食券購入。
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いろいろあるけど、結局「つけ麺」。
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頻繁に来れないから、やはりお気に入りの「つけ麺」を押してしまう。。。
まだオープンまで時間あるんで、少しブラリ。
近くの人気店である 貝ガラ屋 を見に行ったら～
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こちらもテイクアウトやってるんだね♪
10時半過ぎに歩夢に戻ると...
やや密(^_^;)
開放的な外だから可か？
しばししてオープン、入店。
ギリギリカウンター席に着席。
2周年で、もう2号店を出すなんてスゴいね♪
2号店となる麺屋歩夢は神奈川県の 金沢八景。
全然行ったことないエリアだ...
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この素敵な色紙には書かれてない「師匠」と呼ばれる方が、金沢八景店の店主さん(^^)
この日は、その「師匠」が麺上げ。
マスク越しでも元気よく気持ちいい接客♪
さて、自分のつけ麺。
助手さんからのトッピング確認に対して、
「野菜」
とだけ伝えると...
厨房で監督してた貫禄ある歩夢店主が、
「ﾖｲｼｮ！ﾖｲｼｮ！」
と声掛けし、
それに呼応して野菜を盛る助手さん。
更に声はこだまし、、、
「ﾖｲｼｮ！ﾖｲｼｮ！ﾖｲｼｮ～！！」
と盛られて～
小つけ麺 @900円野菜（ﾖｲｼｮﾖｲｼｮﾖｲｼｮﾖｲｼｮﾖｲｼｮ～）
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つけ麺としては超立派な盛りで(^_^;)
ありがとうございまっす！！
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見た目でウマいと分かるバラ肉が美しい！！
つけ汁。
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豚星。のDNAを受け継ぐ、辛そうで辛くないラー油が大量に浮遊するつけ汁。この油がいい仕事するんだよね♪
麺。
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茹で上げ後に水で磨かれてピッカピカの麺。
ガッチリとした骨格をもった強い麺。
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張りのある麺は必ずしもつけ汁を多く持ち上げるわけではないが、これくらいの「撫でる」感じに付けられた汁が丁度良い(^^)
豚の旨味、ラー油の風味、刻みゆずの香り、いろんな味覚の集合体が楽しめるつけ汁。
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芯まで火を通してからの水締めをされてるんで、モチモチ感MAX！！
海苔。
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ありがたくいただきます！！
海苔、香り激変してうめぇ！！
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自分のお気に入りNo.1つけ汁の味をたっぷりと含んだ野菜は当然ウマい(￣∇￣)
豚。
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厚みあって重量感がスゴいバラ肉2塊！！
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厚みを感じさせないほど衝撃的に軟らか！
火入れ加減が素晴らしい！！
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どこからともなく出現した重た～い塊は端豚。
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腹パンパンパンパンで、さすがにこのデロリン脂は遠慮させていただくことにm(_ _)m
申し訳ないっす。。。
ごっちそうさまでした！！
個人的つけ麺の最高峰、堪能！！
歩夢クン、師匠、ありがとうございました！
師匠の店も行きたいけど...
遠い...
けど...
遠い...