平日夜。
この日は大事な会議が無事に終わったんで、個人的に打ち上げしよう♪
東武線に乗って自宅とは真逆の越谷駅へ。
夜の越谷。
は・じ・め・て♪
21時ちょい前の到着。
店内待ち約10人＋外待ち5人。
小雨降ってて少しヒンヤリ。
厨房を覗き込むと久しぶりに助手のムッチーと対面♪相変わらず笑顔がカワイイ奴め(^^)
厨房はM店主と、藤沢の助手さん、そしてムッチーの強力3人オペレーション。
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増税でも値上げしなかったんですねm(_ _)m
越谷二郎ってホントにクオリティが高いと思うので、企業姿勢に頭が下がりますm(_ _)m
店主さんが麺上げ、藤沢助手さんが麺量確認＆コール確認＆トッピング。ムッチーは丼洗いと行列整理。
奥の出口側の席に着席。
鏡のようなツヤツヤ加工のカウンターは健在♪
店主さんの華麗な麺上げを見やり、そのまま藤沢助手さんがトッピング。心無しか入口側にいたムッチーは盛りたそうな顔をしていたが、、、
小ラーメン @700円野菜
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ザ・正統派。
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ザ・王道。
いただきま～す！！
麺。
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越谷の一番の特徴って、自分は麺だと思ってるっす。もちろん至高の非乳化スープも優れモノなんだけどぉ～
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このムチムチムッチーな麺。
これが旨いのなんの(￣∇￣)
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すんごく弾力があって、水をしっかりと含んでモッチリとした食感(￣∇￣)
自分は目隠しで鼻つまんで左手で食べても、越谷の麺を当てられる自信があります！！
スープ。
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夜の遅い時間でもクリアな非乳化をキープ。
豚をガンガン入れてアブラもリッチなのに乳化させないなんて、相当火加減に気を配ってるんでしょうね♪
豚。
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どっからどうみてもバラ肉2枚！！
中山駅前店もそうだけど、最近バラ肉化してる店舗がまた増えてしたのかな？
個人的には超ウエルカム♪♪
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赤身部分の刺しの質がすこぶる良い(^-^)
アブラ身の甘さも申し分なし！！
バラ肉に変えてもしっかりした出汁のスープに仕上がってるのは流石っす(￣∇￣)
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やや香ばしさのある卓上唐辛子をフリフリっと♪
ごちそうさまでした！！
気持ちよいボリュームで完食(^-^)
店主さん、藤沢助手さん、ムッチー、
ありがとうございましたm(_ _)m
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長野のりんごが心配です。。。
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あれ？
26時までだったのに時短してる。。。
働き方改革かな。。。