最近、二郎直系の記事が少なくないか？
と聞こえてきそうだが、、、
すみません。
普通のラーメン＆つけ麺も食べさせて下さい
(^｡^;)
この日は都内で仕事。
珍しく上司と一緒で、上司が、
「ラーメンでも食べる？」
って言ってくれたんで、
「ラーメ・・・」
くらいのタイミングで、
「行きます！」
と即答♪
築地にある「築地大勝軒」へ初訪。
昼12時、空席少し。
食券は店外で購入。
メニュー表はこちら。
↓なんか字が多い(^^;)
昨今、「大勝軒」と名乗る故・山岸さん系のお店が溢れかえってる気もするが、画一化したものを提供しているのかなぁ。
10年くらい前に初めて東池袋の大勝軒に行ったんだよなぁ。
当時の画像は粗い(^｡^;)
溢れかえる大量の麺。
酸味と野菜の複雑な味わいのスープ。
ツルツルの麺は全くスープが絡まなかった記憶が鮮明に残っている(^^;)
会社の先輩はその昔、奥さんと東池袋大勝軒に4時間並んだ事があるらしく、奥さんは途中で腹が減りすぎて、コンビニでメロンパンを買って食べたそうな(^｡^;)
そんな超絶人気だった、
故・山岸さんの東池袋大勝軒。
こちらの築地の店は、、、昼時でもかなりのんびりオペレーション。厨房には不慣れそうな中年従業員が3人。
1人はほぼ動いておらず、何だか手際が良くないなぁ。。。外には行列が出来始めており、回転は極めて悪そう(*_*;
改めて二郎の高速オペレーションって凄いなぁ、と感心する。
さてと。
特製もりそば @980円麺300gつけ汁。
あれ？
酸味がないぞ。塩味も弱い。
東池袋大勝軒の面影は皆無。
まぁ、そもそも模しているわけではないのかもしれないが。
やや粘度はついており、魚粉の風味は引き立っており、いわゆる、どこでも食べられる「あの味」なんだなぁ。
麺。
東池袋大勝軒はツルっとしてたイメージだが、ややボソっとした感じ。
テボで茹でていたが、ところどころ麺同士がくっついており、なんだかなぁ、、、
具材。
チャーシューはペラペラのバラ肉。恐らく既製品。東池袋大勝軒は短冊切りのギッチリしたやつだったよなぁ。。。
酢を垂らしてみると、、、
おっ！
これはいいぞ！
やっぱり「大勝軒」は酸味が必要なんだ♪
うん、美味しい。
メンマは太めでいいやつだった。
味玉、のり、など「特製」にしたラインナップは特筆なしのもの。
自分はあまりにも「東池袋大勝軒」を意識してしまったが、まぁ、この系統は万人ウケするクオリティであることを再認識。
やっぱり自分はチェーン化しつつある画一的なモノは求めていないようだ。。。