ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
なんだか昨日から
花粉症の症状が
一気にひどくなってきて
外に出たくない病です
外に出たくないどころか
窓も開けたくないです
でも
昨日今日と暖かいので
空気の入れ替えをと思って
すこーし窓をあけたら
数分後に
クシャミがとまらなくなりました
前回は
ココアシフォンケーキを焼きまして
大失敗かと思いきや
奇跡的に
ちょっと持ち直したんですよね(笑)
よかったご覧ください～
もしかしたら
チョコレート系のコツが
ほーーーんのちょーーーーっとだけ
つかめたかもしれないので
今回は
米粉の
チョコレート
シフォンケーキ
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 17cmトール厚型
- チョコレートシフォンのレシピを参考に
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- グラニュー糖➡てんさい糖
- 室温18℃
- ミキサー最高速度は3で使う（クイジナート）
今回も
卵の分量をレシピ通りの
4個で焼いてみました
前回のココアの時は
湯煎の温度が高すぎて
生地が固まっちゃったんですよね
なので今回は
温度の管理を自分なりに
工夫してみました～
そのお陰なのか
メレンゲと卵黄生地を合わせる時に出てくる
不穏な泡（メレンゲが潰れて出てくる気泡）は
かなり少なく出来まして
生地の量もほとんど減ることなく
型に流せました
さてさて
焼き上がり～
いい感じに割れました～
型外し～
前回よりいい感じです～
側面の上側（写真では下側）の
生地が剥がれちゃうのは
ナイフの角度が
付き過ぎてるからだろうな～
横にして外すようになって
まだ数回ですし
これからまだまだ
続けていけば
きっともっといい感じに
なれると思っています
急に変な自信ｗｗ
1/9にカット～
ふわっとしてていい感じです
断面アップ～
チョコレート系では
久々にいい感じです
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
柔らかくって
いい感じです～
チョコレートは
やっぱり美味しいですね～
ココアもあっさりで良かったですが
チョコレートを入れると
濃厚になりますね～
いつもの集合写真～
珍しく昼間に写真を撮ったので
自然光が右側から入っていて
左側に影が出来ていますね～
さーて
ラッピングしましょ～
お気に入りのルーシーちゃん
カットしてみたら
穴がボコボコ見つかりました(笑)
チョコレート系の扱いについて
すこーしだけ
前進できたような気がします
進み具合はゆっくりでも
あきらめないで
続けることが大事ですね～
