ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
桜の開花予想が出ましたね～
僕は花粉症でして
この時期
なるべく外にいたくないので
たぶん花見は行かないです(笑)
仕事で車移動の時に
車中から楽しみたいと思います～
日曜日
ホワイトデーが近いから
ホワイトチョコを使って
何か焼こうかなぁと思ったのですが
そういや
チョコレート系の
修行が止まってるって
思い出しました
お菓子材料の箱を
ガサゴソみていたですが、、、
チョコレートがない
製菓用のチョコレートを
切らしてたんだった
ないんだったら
久しぶりにココアを使って
今回は
米粉のココア
シフォンケーキ
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 17cmトール厚型
- ココアシフォンのレシピを参考に
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- グラニュー糖➡てんさい糖
- 室温14℃
- ミキサー最高速度は3で使う（クイジナート）
今回も
卵の分量をレシピ通りの
4個で焼いてみました
直近のチョコレート系の修行は
ずっとうまくいってなくって
たぶん原因は
生地の温度が低いことだろうなぁって
思ってます
前回のチョコレート修行
今回は湯煎をガッツリしようと
意気込んでいたら
・・・
・・・
湯煎の温度を
高くしすぎた
生地が硬くなっちゃって
ボウルにくっついちゃう始末
これはもう駄目でしょうね～
かなぴー
でも
もったいないし
やれるだけやってみようと思って
メレンゲを少し犠牲にして
まず生地を緩めて～
そして
いつものように
メレンゲを入れて～
そして
いつものように優しめに
混ぜ混ぜ～
・・・
・・・
あれ？・・・・
結構混ぜてるのに
失敗の時に出てくる
いつもの泡が出てこない
ってことは
生地の温度は
きっと良かったんでしょうね～
焼き上がり
ちょっと期待しちゃいます(笑)
さてさて
焼き上がり～
生地が少ないのは
メレンゲ犠牲にしたんで
しょうがないとして
割れ目が出来たってことは
割といい感じになっちゃったり
しちゃったりして？？
型外し～
前回良かったのに比べちゃうと
ちょっと惜しいかな～
1/9にカット～
思ったよりもいい感じ
断面アップ～
前回のチョコレートよりも
ずっといい感じ
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
割と柔らかくって
意外にもいい感じです
ココアはかなり久しぶりでして
チョコレートよりも
あっさりしていますね～
湯煎しすぎて
ちょっと焦げちゃったけど
生地の温度については
自分が思っているより
かなり高めがいいんだなぁって
少し感覚を
つかめたような気がします
いつもの集合写真～
さーて
ラッピングしましょ～
お気に入りのルーシーちゃん
こないだ終わったと思った
白い米粉シールが
２枚だけ出てきました
次のチョコレート系は
うまくいきますように～
