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丸大食品株式会社「燻製屋ウインナーレモン＆パセリ」を使い、〈夕食やおつまみにぴったりな料理〉をテーマに、アヒージョを作りました。
こちらは、じっくりと肉の旨みを引き出したこだわりのウインナー。
そのまま食べても料理素材として使用してもおいしい、発売から30年以上のロングセラーです。
その燻製屋シリーズの中でもレモン＆パセリは、肉の旨みの中にさわやかな風味が加わった人気の一品。
ウインナーと言えば、朝食・お弁当のイメージが強いですが、夕食・お酒のお供にも最適。
今回はアヒージョ作りに使いましたが、ほんのり爽やかで重たくならず、ほかの具材やにんにくの香りとも好相性。
旨みも出て、具材が少なくてもちゃんとおいしく仕上がりました。
【材料】
３～４人分
「燻製屋ウインナーレモン＆パセリ」 ４本
オリーブ油 ７０ｇ
にんにく 小１かけ
赤唐辛子(乾燥) 好みで１/４本分
塩 ０.５ｇ(目安・合わせる具材や好みに合わせて加減)
きのこ(好みの種類、しめじやまいたけ、エリンギやマッシュルームなど）５０ｇ
ミニトマト ３〜４個
アスパラガス １〜２本
【作り方】
①材料を切る
★にんにく…粗みじん切り
赤唐辛子…輪切り
きのこ…いしづきをとり、小房に分けたり食べやすい大きさに切る
アスパラガス…一口大にカット
②小鍋もしくは耐熱容器にすべての材料を入れ、具材に火が通るまで加熱する
★小鍋の場合は中弱火で数分。
スープカップなどの耐熱容器で作る場合は、トースターで具材に火が通るまで２０～３０分ほど。
小分けにする場合は１０～１５分。
バーベキューの時は材料をアルミ製のカップに入れ、網の上に置いてじっくりと火が通るまで加熱。
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