ほうじ茶のパウダーを使った、サクサクと香ばしいショートブレッド。
しっかりほうじ茶が入っているのに濃すぎないバランスで、甘さが控えめの上品な味わいです。
ほろっとほどける食感と、やさしく広がる和の香りが楽しめます。
ちなみにほうじ茶パウダーは、1.5倍までなら増やせます。
色濃く、風味がより強くなり、より濃厚な仕上がりに。
その場合は砂糖も少し増やすのがおすすめです。
【材料】
３～４cm大 １２個前後
無塩バター ５０ｇ
砂糖 ２５ｇ
薄力粉 ７２ｇ
ほうじ茶パウダー ３ｇ
塩 ひとつまみ
【作り方】
①バターを室温に戻して柔らかく練ってから、砂糖をよく擦り混ぜる
②薄力粉とほうじ茶パウダーをふるい入れ、まとまるまでカードやゴムベラでよく切り混ぜてまとめる
★①と②はフードプロセッサーに材料を全て入れて切り混ぜてまとめてもOK。
③ラップに包んで１２cm強の丸い棒状に伸ばし、冷蔵庫で切り分けられる固さになるまで冷やす
④天板にオーブンシートを敷き、生地は厚み１cmにそろえ、切り分けたらシートに乗せる。再度冷蔵庫で３０分ほど冷やす
⑤オーブンを１７０度に予熱し、予熱が終了したら手早く入れて、１８〜２０分ほど焼く
★焼きたては崩れやすいので無理に天板から移さずにさまします。
