七久里農園のビーツパウダーを使い、気分の上がる可愛らしいピンク色のベーグルを焼きました。
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パウダーを使えば手間のかかる処理が不要なので、気軽に取り入れることができますね。
内側は外側よりも淡めの、コーラルピンク。
ビーツの風味はほどよく、主張しすぎないので意外と合わせる具材を選びません。
栄養もプラスされていて、そのままでも美味しく、ヘルシーで腹持ちも良いので朝食やおやつにもぴったりです。
６個分
強力粉 ３００ｇ
ビーツパウダー ６ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ５ｇ
ドライイースト ３ｇ
水（３０度程度に温める）１８０ｇ
【作り方】
①水以外の材料をさっと混ぜあわせてから（計量の間、混ぜるまで塩とイーストは離して入れておく）水を加え、ホームベーカリーまたは手で、表面のざらつきがなくなりなめらかになるまで目安として１５分ほど、しっかりとこねる
②６分割し、それぞれ楕円に広げて端からしっかり巻き、綴じ目をしっかりつまんでとじる
③２０cmの棒状にのばし、片方の端を潰して広げ、その部分でもう片方の端を包んで合わさった部分はしっかりとつまんでとじ、輪に成形する
④３０〜３５度で、１.５倍になるまで３０～４０分ほど発酵させる
⑥予熱が終了したオーブンに入れ１５分ほど焼く
