「食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー ヨーロッパ編」をテーマに、パプリカチキン（ハンガリーの鶏肉のパプリカ煮）を作りました。
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この料理を最初に知ったのは、パプリカパウダーの瓶の側面におすすめ料理として載っていたのを読んだ時でした。
GABANは瓶の側面に、そのスパイスが合う料理が書かれているのであれもこれも作ってみたくなるんですよね。
ハンガリーはパプリカを使われるものが多いとのことですが、このパプリカチキンは手軽に作れるのに見栄えがするので、パーティーにもうってつけの一品です。
パプリカパウダーは、ちょっと多いかなと感じるくらい加えることで、風味がよく馴染み、しっかりと赤く仕上がります。
今回は生クリームをかけて仕上げましたが、本場ではサワークリームが添えられることが多く、最後に混ぜて一緒にさっと煮込んでも美味しいですよ。
私はパプリカパウダーが大好きでよく使うので、業務用のような４００g缶を常備しているほど。
スーパーにはもちろん小さな瓶タイプで販売されています↓
【材料】
３～４人分
鶏もも肉 大２枚（６００ｇ）
玉ねぎ 大１個
GABANあらびきガーリック 小さじ１
GABANパプリカ〈パウダー〉大さじ２〜３
GABANローリエ １枚
米油（サラダ油）大さじ２
トマト水煮パック ３００ｇ
水 ３００ml
固形コンソメ ２個
サワークリーム好みで 適量
★トマトの水煮は生のトマトを使ってもOK。
パプリカパウダーを加えることで赤く仕上がります。
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにし、鶏もも肉は厚い部分に浅く包丁を入れて全体の厚みをそろえてから、６等分にする
②フライパンに油大さじ１程度を熱し、鶏肉の両面を焼き色がつくまで焼いて取り出す
③同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火にかけ、玉ねぎ・にんにくを加え、玉ねぎが色づいたらいったん火を止めて、パプリカパウダーを振り入れ全体になじむように混ぜ合わせる
④コンソメスープ・トマトパック・ローリエ・あらびきガーリック・②の鶏肉を加え、ふたをして中弱火で２０～３０分ほど煮込む
⑤塩・胡椒で味を調え、好みでサワークリームを加えてひと煮立ちさせる
★食べる時にサワークリームを添えても。
サフランライスやショートパスタなどと併せてどうぞ。
