柔らかな全卵のカスタードクリームを入れておやつに。
写真や型しか載せたことはなかったと思うので、レシピは初めてです。
よくメレンゲを加える作り方を見かける感じがするのですが、今回はどら焼きのような、みりんやはちみつを加えた混ぜるだけの生地。
アメリカンワッフルのように他のワッフルメーカーで焼くこともできます。
中のクリームを変えたり、フルーツをトッピングするのもおすすめです。
【材料】
８個分
☆生地
卵 M１個
グラニュー糖 ３０ｇ
みりん ２０ｇはちみつ ２０ｇ
有塩バター １０ｇ（無塩バターの場合は塩をほんの少量加える）
水 ５０ｇ（卵と合わせて１００ｇになるように調整） 薄力粉 ８０ｇ
ベーキングパウダー １.５ｇ
バニラエッセンス ４～５ふり
☆全卵カスタードクリーム
全卵 １個
グラニュー糖 ６０g
薄力粉 １０g
牛乳 ２００ｇ
バニラのさや ３cm分
またはバニラエッセンス ３～４ふり
【準備】
○バターを溶かす
○生地用の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
○はちみつが固まっている場合は温めてとろりとなめらかな状態にする（熱々には温めず常温程度）
【作り方】
①まずはクリームを作り、冷やしておく。
１．卵をほぐし、砂糖と薄力粉を混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら溶き伸ばしてバニラを加え、小鍋に入れて泡だて器か木べらで混ぜながらとろみがつくまで中～強火で加熱し、小麦粉にしっかり火を通す（バニラビーンズがなければ、最後にエッセンスを混ぜる）
２．バットに流し入れて、表面にぴったりとラップを張り付けた上に保冷剤を置いて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で１～２時間冷やして、再度泡だて器でなめらかに混ぜる
★うまくできていれば、冷やしたあとに生地がつかずにきれいにラップが剥がれます。
ここで生地作りにとりかかっても。
３．絞り袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく
②生地を作る。ボウルに卵を割り入れて泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖・みりん・はちみつ・水・溶かしバター・バニラエッセンスを順に加えて、その都度なめらかに馴染むまで混ぜ合わせる
★馴染めばよく、泡立てる必要はなし。
③ふるっておいた粉類を再度ふるいながら加え、泡だて器のまま粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
④ワッフルメーカーに薄く油を敷いて（もしくは離型油をスプレーして）強火で熱し、しっかりあたたまったら弱火にして、生地を入れる
⑤縁が乾燥して穴があき、焼き色がついたら裏返して軽く火を通し、取り出す
★２回目からは油を敷かなくてOK。
１回目はまだらになりますが、２回目以降はきれいな焼き色がつきます。
⑥焼けたものから順にラップに包んで置き、粗熱が取れてしっとりとしたらふんわりと半分に折ってその状態をラップで固定して冷ます
⑦クリームを混ぜ、ワッフルの隙間に絞り、少し冷やしてできあが