大分県産の白ねぎを使った春雨スープを作りました。
おおいたクッキングアンバサダー
以前も載せたことがありますが、大分県は品質・出荷量共に西日本を代表するねぎの産地で、年間を通じて安定した出荷が行われています。
白ねぎはこの時期の炒め物や煮込み料理にぴったりで、鍋にも欠かせませんよね。
今回のスープは、白ねぎを前回いただいた時から娘がハマっているものです。
シャキっとした食感や甘みを感じられ、緑色の葉の部分も美味。
簡単に作れるので娘は朝から食べていることが多いのですが、味噌汁以外の汁物が欲しいなと思った時にもすぐできて助かります。
【材料】
２〜３杯分
水 ４００ｇ
中華スープのもと パッケージに従った水４００ｇに対する量
大分県産白ねぎ １/２本
乾燥春雨・直接入れて戻せるタイプのもの１０〜１５ｇ
乾燥春雨・直接入れて戻せるタイプのもの１０〜１５ｇ
乾燥カットわかめ 小さじ１/２〜１程度
白ごま 適量
【作り方】
①白ねぎは５mm幅の斜め薄切りにする
①白ねぎは５mm幅の斜め薄切りにする
②小鍋に白ごま以外の材料を入れ、火にかける
②煮立ったら火を弱め、ねぎに火が通ったら火を止め、白ごまをふる
★好みでごま油やラー油などを加えて風味や辛味をつけても。
