梨はとても水分が多い果物ですが、その水分には栄養が豊富に含まれていて健康や美容に良いことでも知られているので、旬の時期は積極的に摂りたい食材のひとつ。
少量のレモン汁が入ることで爽やかな甘さが引き立ちます。
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【材料】
3人分(容量約350ccの容器)
すりおろした梨(約1個分・水分を捨てない)200g
水 120g
アガー 5gグラニュー糖 25〜30g
レモン汁 3~5cc
【作り方】
①皮を剥いて種を除き、200gすりおろした梨にレモン汁を混ぜる
②小鍋に水を入れる
③小さな容器でアガーとグラニュー糖を混ぜ合わせてから、②の水にふり入れて、混ぜながら中火にかける
④沸騰したら縁が煮立つ程度に火を弱めて30秒~1分、完全にアガーが溶けたらすりおろした梨を混ぜて型に流す
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める