チョコレートムース＆コーヒーゼリーのカップデザート

濃厚なチョコレートスイーツが食べたくなり、つるんとほろ苦いコーヒーゼリー＆クリームのように濃厚でなめらかなチョコレートムースの、二層のデザートを作りました。

トッピングしたのは、ボタンやリボンの型で固めた小さなチョコレート。
（型はそれぞれck productsのもの）
単色でも、小さいというだけでかわいい形ですよね。


容器は、透明度が高いsuipaさんの耐熱カップ。

■【日本製】PS 66-180　ルサック　6個【ガラスのような質感】【優雅なストライプエンボスがシンプルなお菓子も華やかに見せてくれます！】

煮たてたばかりの、できたてのゼリー液を入れても変形したりしません。





中身がシンプルでも、ストライプ模様が光に反射して、より華やかに見せてくれます。
おしゃれなだけでなく、持った時に滑りにくいデザインなのも実用的です。





ちなみにピックもsuipaさんのもの。
昨日ご紹介したコラムのトライフルに飾っていたのもこちらでした。

透明なのでどんなカラーのスイーツにも合わせやすいんです。

■のりなしラベル　三角　PET　10枚【ケーキ ピック　ラベル デコレーション】【お求めやすい少量販売です！】

このカップでたくさんゼリーを作りたい時は、業務用がお得ですよ。

■株式会社東光 PAOTOKO PS 66-180 ルサック 200個 177cc プリンカップ デザートカップ プラスチック 使い捨て 透明 業務用 TOKO suipa RM002374

【材料】

約１８０ccの耐熱カップ　５つ分

☆ゼリー
　コーヒー粉(深煎り・中挽き)　３０g
　水　約３５０cc
　アガー　５g
　グラニュー糖　３５g

☆ムース
　ミルクチョコレート　８０g
　グラニュー糖　１５g
　ココアパウダー　３g
　牛乳　１５０cc
　生クリーム　１００cc
　粉ゼラチン　４g
　水　２５cc

☆クリーム
　ココアパウダー　３ｇ
　グラニュー糖　６ｇ
　生クリーム　５０ｇ


【作り方】

①コーヒーゼリーをこちらのレシピで作り、カップに分ける。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、②に取り掛かる



★アガーを使ったゼリーはすぐに固まってくるので、ムースづくりにすぐにとりかかっても大丈夫です。

②チョコレートムースはこちらのレシピの手順１～５までを参考に作り、①の上に流し、冷蔵庫で３時間冷やし固める



③ココアクリームの材料を順番にボウルに入れ（ココアにだまがいくつもある場合はふるう）、その都度よく混ぜ合わせ、７分立てにする。口金をつけた絞り袋に入れ、ムースの上に絞り出し、ピックやチョコを飾る