なんと米油を始め、しっかりとしたエプロンや、お弁当のレシピ本、名刺やルーペまで！
ボーソー油脂様、レシピブログ様、ありがとうございます♪
ところでなぜお弁当の本なのかな？と思いながら読んでいたら、美味しいケータリングやロケ弁などで有名なチオベンさんのお弁当の、味の根幹を担っているのが、米油と藻塩なんですって。
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特に米油は、酸化しにくいため時間が経っても美味しく、胃にもたれず、油物が多いお弁当でも胃にもたれるという声がほとんどないのは米油のおかげだと、ボーソーの米油の写真と共に記載されていました。
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確かに！
私も揚げ物に米油を使うようになってから、とても実感していることの一つです。
これまでと同じ味付けでも米油を使ったほうがカラッと美味しく仕上げられるので、手放せなくなりました。
我が家でこの季節によくする揚げ物と言えば、おやつによく作るゴーヤチップスです。
庭のゴーヤが収穫できる度に必ず作る、娘と私の大好物。
数年前は、近所の子数名が毎日遊びに来て食べていたのをふと思い出しました笑
その時に米油を知っていれば、もっと美味しいチップスを出してあげられたのに…
もちろんおかずにもぴったりで、天ぷら粉で作った衣をまぶして揚げたり、お好み焼き粉ではなく唐揚げ粉をまぶしてもOKです。
そして揚げたあとはつゆにつけて食べるのではなく、旨味がある塩や、カレー塩、セロリ塩でぜひ！
【材料】
２～３人分
ゴーヤ 正味１２０ｇ
お好み焼き粉 ２０ｇ
米油 適量
塩（旨味があるタイプ）・カレー塩・セロリ塩など 適量
【作り方】
①ゴーヤは種をとり（わたは美味しいので残っていてOK）、約３～５mm幅にスライスする
②ゴーヤとお好み焼き粉を袋などに入れてふり、まぶす
③米油を熱し、②を５分ほどかけてカラッと揚げ、油を切ったら皿に盛り付け、好みの塩を添える
