アガーを使ったので、透明感ある仕上がりです。
はちみつの量は、梅酒の甘さに合わせて加減してください。
ところで固めた容器は、suipaさんのワインカップ。
軽いプラスチック製ですが、９０度までの耐熱性があるので、アガーや寒天などを使ったできたてのゼリー液を入れても変形しません。
脚付きなので、シンプルな中身でも華やかに見えます。
和にも洋にも合う形ですし、人数が多い集まりの際のデザート作りにも活躍してくれそうですね♪
持ちやすく、口が広いので食べやすいのも嬉しいデザインです。
～作り方～
ワインカップ ３個分
水 １５０cc
アガー ５ｇ
はちみつ ３０ｇ
梅酒 １２０cc
梅酒の梅(ふっくらして美味しいもの) ３個
①梅酒は３０～３５度程度にあたためておき、梅酒の梅はカップに１つずつ入れておく
→梅酒を冷たいまま使用すると、アガーの性質上うまく固まらない場合がある
②アガーを水の中に少しずつ入れ、だまにならないようにかき混ぜながら火にかける
③３０秒ほど軽く沸騰させて完全にアガーを煮溶かしたら、はちみつを加えて溶かし、火を止める
④梅酒を加えて混ぜたら、器に注ぎ分け、粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間冷やす
【ワイン グラス風 パフェ プラスチック】【日本製】PS 71-125 NEW ワインカップ ...
￥363
楽天