卵・乳を使わないのでヘルシーかつ、飽きない美味しさ。
気軽に作れて、ついつい食がすすみます。
ガーリック・バジル・オレガノ・黒胡椒・岩塩・ローズマリー・ブラックオリーブ・チーズ・ドライトマト ｅｔｃ…
好きなトッピングを乗せて焼いてください。
トッピングせずにオイルを塗って焼き、横半分にスライスして野菜や肉を挟んだ、フォカッチャサンドもおすすめです。
切り分けてワインのおつまみやパスタなどの付け合わせにもどうぞ。
２年前に載せたレシピを、よりわかりやすく再編集してアップします。
個人的に一番のおすすめはローズマリー＆ガーリックです。
(手前)ローズマリー＆ガーリック＆フルールドセル＆黒胡椒
(左)ブラックオリーブ＆フルール・ド・セル
(上)ガーリック＆チーズ＆バジル
～作り方～
５枚分
☆生地
強力粉 ３００ｇ
砂糖 ６ｇ（小さじ２）
塩 ５ｇ（小さじ１）
ドライイースト ３ｇ（小さじ１）
オリーブ油 ３０ｇ（大さじ２）
水 １９０cc
☆トッピング
岩塩(またはフルール・ド・セル)
黒胡椒
にんにく
ローズマリー
チーズ
ブラックオリーブ など適量
①強力粉・塩・砂糖・ドライイーストをボウルの中でさっと混ぜてから水とオリーブオイルを加えてまとめ、１０～１５分ほどこねる
→発酵までＨＢ可
②３０度で４０～１時間ほど、倍になるまで一次発酵
③ガス抜きし、５～１０分ベンチタイム
④５等分して１～２ｃｍ厚さの楕円に伸ばし、３０度で３０分ほど二次発酵
⑤オーブンを２００度に予熱。
その間に生地を指でところどころ押してくぼませ、オリーブ油（分量外）を塗ってハーブなどをトッピングし、岩塩と黒胡椒を振る
⑦予熱が終了したオーブンで１５分焼成