まだ料理を始めたばかりの頃に書き込んでいたレシピノートを久しぶりに見つけて思い出したレシピ。
当時のノートには今考えると微妙な料理もたくさん書き込まれているので、その中から使えそうなものだけ新しくまとめているところです。
これはすぐに出来るメイン料理。
砂糖ではなくマーマレードを使うことで、甘さやコク、フルーティーさが加わり、煮込む時間は１０分なのに短時間でも味がしっかり絡んで、お弁当やおつまみにもおすすめです。
～作り方～
４～５人分
手羽中 ３００～５００ｇ (他の部位でも)
にんにく １～２かけ スライス
水 １００ｃｃ
しょうゆ １００ｃｃ
マーマレード １００ｇ
黒胡椒 あれば１０粒程度
①材料全てを厚手の鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら中火でふたをして、たまに返しながら１０分
→先に皮目に焼き目をつけておいても美味
③鶏肉に火が通ったら強火で煮汁をとろりとするまで煮詰めて絡める