お酒のおつまみとして、またサラダやパスタにもぴったりなガーリックラスク。
黒胡椒やチリパウダーなどのスパイスを混ぜても良いアクセントに。
ガーリックバターは冷凍できるので、パンに塗ってトーストしたりパスタやお肉を炒める時にもおすすめです。
バターは有塩でも無塩でもＯＫ、無塩のものには塩を足してください。
少し残ってしまったパンも、最後まで美味しく。
～作り方～
ガーリックバター重量比 バター： にんにく ＝ ５ ： １
パン 約５×６ｃｍ 厚さ７ｍｍ ２５枚程度
バター ５０ｇ
にんにく ２かけ 正味１０ｇ
パセリなど 適宜
①パンを５～７ｍｍ程度にスライスし、１３０度に予熱したオーブンで１５分乾燥焼き
→日にちがたったバゲットなどであれば、②から始めて、③で長めに焼いても
②室温に戻したバター・パセリ・すりおろしたにんにくをなめらかに混ぜておき、焼いたパンのあら熱が取れたら上面に塗る
→無塩バターを使った時は塩を１ｇ弱(小さじ６分の１程度)加える
③再度１３０度のオーブンで１５分乾燥焼き
→パンの厚みにより、焼き時間や温度は調整
→温度は目安なので、低めの温度に設定したトースターやグリルでも可