料理にもお菓子作りにも使えて、我が家の食卓に欠かせない、くるみ。
カレー、パスタ、スープ、サラダ、トースト、炒め物…
生でも食べられるし、炒ってちょっと料理にトッピングするだけで味も見た目もいつもよりちょっとランクアップした気分。
その中でも特に大好きなくるみ料理は、食感が楽しいパスタ。
肉や魚が入っていなくても濃厚な風味で、お腹も満足です。
もちろんベーコンを加えたり、好きならアンチョビと炒めても美味。
塩分控えめに作って、柚子胡椒を少し添えて食べるのも好き。
分量は一応目安として乗せていますが、どれも適当で出来ちゃうくらいに簡単。
自分好みに、好きなものを好きなだけ。
～作り方～
１人分
ペンネ ９０ｇ
くるみ ３０ｇ
にんにく １～２片
オリーブオイル ２０ｇ (大さじ１強)
有塩バター １０ｇ
パルメザンチーズ ５～１０ｇ
塩
①鍋にたっぷり沸かしたお湯に塩を加え、パスタを茹でる
②パスタを茹でている間ににんにくをスライスし、くるみは粗く刻む
③フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けたらにんにくを加えて、香りが出たらくるみも加えて軽く炒める
④お湯を切ったパスタをフライパンに加えてくるみと絡め、パルメザンチーズをさっと混ぜて器に盛る
～アレンジ～
・ベーコンやアンチョビも一緒にいためたり、他のナッツを使ったり、ハーブを乗せたり…
・バターはコクと風味のために入れていますが、オリーブオイルのみでもＯＫ、逆に油をバターのみで作っても美味