ナッツとチョコレートは相性抜群
ナッツにあめがけしてからコーティングするとカリッとくせになる食感
アーモンドで作ったものは、定番の “アマンドショコラ”
コーヒーにぴったりです
止まらない美味しさ
なんでだろう、冬はチョコレートが食べたくなる季節
そういえばナッツとチョコレートの組み合わせ、季節限定としてたくさん出るのも冬ですね
～作り方～
約１２０ｇ
ナッツ ６０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
はちみつ １５ｇ
水 小さじ１
バター １３ｇ
ミルクチョコレート ５０ｇ
ココアパウダー
①ナッツが生の場合はフライパンで空煎りするか、１５０度に予熱したオーブンで１０分ロースト
②小鍋にグラニュー糖・はちみつ・水を入れて中～強火にかけて、ゆすりながら熱し、しっかりと茶色く色づいたら火を止めてすぐにバターを加えて混ぜ、手早くナッツをからめる
→火にかけている間は、箸やへらなどで混ぜると結晶化するので使わない
→焦がしすぎないように注意
③ナッツ同士がつかないように離しながらオーブンシートに広げて冷ます
④チョコレートを湯煎で溶かし、ナッツを加えてコーティングして、再度オーブンシートに広げ、冷蔵庫で冷やす
⑤固まったらココアをまぶす
～コツ・ポイント～
・ナッツはお好きなものを
→おすすめはくるみ、アーモンド、へーゼルナッツ、マカダミア、ピーカンナッツｅｔｃ…
・チョコレートでコーティングする前のあめがけした状態で、シリカゲルとともに密封すれば３週間保存可能(ナッツ４０ｇにシリカゲル１ｇ程度)