旬のフルーツカクテル。

１１月に入り、 秋の色深く落ち葉を踏む度に晩秋を感じる時期になってまいりましたね。

秋から冬へと移り変わるこの時期は秋の果物も熟してより味わい深い物となってまいりました。

今月のオススメの果物は「柿」と「蜜柑」になります。

柿は平安時代から日本に持ち込まれ、日本人に昔から親しまれてきた果物であり、生食から保存食まで幅広い食べ方をされてきた果物です。 ねっとりした濃厚な甘味は少しアタックの強いスピリッツと合わせても、しっかり柿の風味を残すことができ、時期はずれですがフローズンでも素晴らしいカクテルができます。

二つ目は蜜柑です。寒くなるとコタツに入りながら蜜柑を食べる…誰もが経験したことのあるくらい、馴染み深い果物ですね。まだまだ時期は早いですが、ほんのりした甘さと酸味は食べ飽きる事のない晩秋の味覚と言っても過言ではないのでしょうか。

こちらは柿とは対称的に優しい甘味とデリケートな風味を生かし、白ワインやリキュールを控えめに使ったカクテルをお出ししたいと思います。
普段はオレンジを使ったカクテルでも、蜜柑を使うとまた違った味が楽しめますね。
晩秋の去りゆく日々を楽しみながら素敵な一杯を御楽しみ下さい。

秋真っ盛り

秋の日は釣瓶落としなどよく言ったもので、日の落ちる早さを日に日に感じるようになりました。
お店に着く頃には辺りも暗くなり、肌寒さも厳しくなってまいりましたね…

流石にお酒を飲んだ後は体も温まってはおりますが、ちょっとした酔い醒ましや少しでも温まってからお帰り頂きたいと思い、当店は食後やお会計前にお茶をお出ししています。

コーヒー、紅茶、日本茶と種類を揃えており、少々ですが茶菓子を添えてお出ししますのでパーティーの余韻を楽しんで頂ければと思います。

酒の肴に…

秋も少しづつ終わりに近づき、チラホラと冬支度の準備を急がせる時期となってきましたね。

お客様の中でもコートを羽織られて来るお客様も見えて、晩秋の訪れを感じるようになりました☆

当店では、自家製のチャームなどをメインにお出ししてきたのですが、寒い中足を運んでくださるお客様に少しでも内側からあったまって頂こうと、冬季に限りは暖かいものをチャームの中に織り交ぜていきたいと思います(^_^)

今月は秋が旬ということで、キノコのソテーをチャームに加えていきたいと思います。
シメジ、マイタケ、 エリンギ、エノキなどをスパイスの効いたオイルでさっとソテーし、香り付けのベルモットでアクセントを…
仕上げにパセリをパラリとかければ、ビールや白ワインが止まらない事間違いないです。

もちろんその他のチャームも絶品な物を取り揃えてお待ちしております！！

当店秘伝のタレで味付けし、天日でしっかり干した逸品。噛むと牛肉本来の旨味が広がる、大好評で品切れ必須の自家製ビーフジャーキー。
甘さ控えめでコニャックの薫る大人の味、滑らかな口当たりとカカオ分を感じるビターなデザートは食後の余韻のひとときを満足させてくれる自家製生チョコレート。

季節感を取り入れながらしっかり酸味とスパイスの効いた野菜達は食欲をそそる前菜としても、オイリーな食事をされてきた方にも食後の口直しとしても最適な当店の看板チャーム、自家製ピクルス。

簡単につまめて、彩りも鮮やか。ビール、ワイン、ハイボールと楽しみ方はひとそれぞれな、カナッペの盛り合わせ。


どれも魅力的なチャームで厳選されたお酒と共にお待ちしてます。