冬のバランス御膳 ～お魚編～

こんにちわ(^^♪

前回の

冬のバランス御膳 ～お肉編～ に引き続き、

お魚編です(^^)/

＊グリーンサラダ

＊カジキマグロのムニエル

＊味噌汁(わかめ 豆腐 しめじ 油揚げ)

＊ご飯

今住んでいる地域に引っ越して来て

3年が過ぎ…

コレを買う時はココへ

というお店が決まってきていますが。

お魚に関しては、

お気に入りのスーパーが少ない現状

だから、お魚の品質に信頼を置いている

スーパーへ行く時には、

出来るだけお魚を買うようにしています。

この日は、

カジキマグロが輝いていたので

迷わずお持ち帰り♪

リクエストで、メニューはムニエルに決定！

ムニエルなら

本来、洋食の部類ですが…

出来るだけ、

ご飯とお味噌汁をいただきたいので、

我が家では『お箸でいただく洋食』として

和定食にしちゃいます!(^^)!

そして、ムニエルと言えば

お魚をバターで焼き付けるのが

本来の調理法ですが…

バターが焦げると油が酸化するのと

雑味が出てくるので。

私は、オリーブオイルで焼いた後に、

別途レモンバターソースを作るようにしています。

＊わかめと大豆のサラダ

＊菜の花の辛し和え

＊鮭と椎茸のバター醤油炒め

＊味噌汁

＊ご飯

 

鮭と椎茸のバター醤油炒めは、

塩鮭を使うことで、

味を決めやすくします♪

魚焼きグリルを使って椎茸を焼くと、

あまり水分が出ずに

香ばしく仕上がるので、

一口大に切った塩鮭と一緒に

魚焼きグリルで焼いて

仕上げにバターと醤油をひとまわし。

超簡単料理です(*^^*)

＊アボカドサラダ

＊金目鯛の煮付け

＊味噌汁(豆腐 さつまいも 玉葱)

＊ご飯

 

こちらの金目鯛も、

先程のカジキマグロと同じスーパーで購入。

この日は、金目鯛が輝いていました！

新鮮な金目鯛を見ると、

どうしても煮付けにしたくなっちゃいます(*´艸`*)

わかめと白髪葱を合わせるのが

お気に入りです