料理があまり得意ではない（というか、面倒くさがりの）私は、毎日ちょこちょこ料理を
するのが大の苦手。料理をする時はいつも、できるだけ大きなお鍋いっぱいに作って、
小分けにして冷凍保存しています。
先日友人宅であったポットラックパーティーに「カプレーゼ」を作って持って行こうと
バジルの葉を買いに行ったところ、とてもとても使い切れないほど、１パック（たった
３ドル程度）にびっしりバジルの葉が入っていて、やはりかなり余ってしまいました。
葉がとても大きくキレイで、香りも高いこの残ったバジルの葉を、使わずにダメに
してしまうのはもったいないと思い、チーズをたっぷり入れたジェノバソースを
作ってみました。
初めて作ったのですが、材料をブレンダーにかけるだけでとっても簡単に作れて、
パスタ、ピザ、チキンを使った料理など、さまざまな用途に大活躍しています。
このソースも同じく小分けにして、冷凍しています。
今日はランチに、ジェノバソースと好きな具を挟むだけのベーグル・サンドイッチを
作ってみました。
具はハム、トマト、目玉焼き（半熟が理想ですが、アメリカの卵はしっかり火を
通さないとちょっと怖いです）。全部を挟んだ後にオーブンに少し入れて、ホット・
サンドイッチにしました。
びっくりするほど簡単で、色んな用途に使えますので、まだ作られたことのない方は
ぜひ作ってみてくださーい。
【材料（ジェノバソース）】
バジルの葉 40g
ニンニク 大２片
松の実 （またはクルミ） 10～20g
オリーブオイル 80g
塩 少々
パルメザンチーズ 50g
※チーズ好きの私は、たぶんこの分量の倍くらいパルメザンチーズを入れちゃいました。
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