フキノトウと桜エビのペペロンチーノ
朝から旦那と一緒に大町へ行ってきて
まだ残雪が残る山間の田んぼで採ってきましたよ
フキノトウ
セリに蓬(よもぎ)
積もった雪が根雪になる田んぼのアゼに顔を出すフキノトウ
こうゆうところで採れるフキノトウは灰汁が少ないから、そのまま使えます♪
しかも苦味も少なく柔らかいので、洗ってザク切にし、そのままお味噌汁に散らして
根雪が積もらない場所で採れるフキノトウは灰汁が強くて灰汁抜きが必要だし、苦味
セリも田んぼの脇の山肌を流れる小川や用水路に自生しているものを採ってきたの
柔らかいので、根っこも食べられるし野性味も強くて美味しいのです！
たまにカワニナがくっ付いてたりするので小川に戻してあげます
カワニナが住んでいるとゆうことは蛍が発生するくらいキレイってこと
旦那は、採れる場所を、よく知ってるな～と感心
モッツアレラ・ディ・ブッファラとブラウンマッシュルームのポモドーロ
