スコッチエッグのつもりが
血迷った結果
メンチカツに温泉卵を包んで揚げる暴挙に出たんだよねー
ま〜大変でした^^;
温玉を割らないように包んでパン粉付けて揚げる
バットやトレーに乗せると平に変形して中の卵が潰れそうなので
一つ一つ包んではパン粉を付けて焼くという作業！
油に入れても固まるまでは変形するので目が離せない
このメンチは割った時の驚きに全フリしたから
メンチを割った時の子供達の喜びようは何にも変え難いものでしたd(￣ ￣)
予想通りご飯の上に乗せてロコモコ風にして食べてました。
これも想定通り
鴨を焼くのが面倒なので
切り落としのローストポークにネギを焼いて
ローストポークでなんちゃって南蛮蕎麦
新蕎麦の季節になってから
お蕎麦は祖父が手打ちするので買ってなかったんだけど
蕎麦の棚を覗いたら新そばになってるのね
そんな訳で我が家では定番のローストポークを鴨代わり使う南蛮蕎麦にしました。
こちらは蕎麦打ち歴50年以上！祖父が打った新そばで〜す。。
夏に買いだめして余った戸田久盛岡冷めん
温めんにして食べようってことで
CookDo干焼蝦仁用をスープにアレンジ😋
味の素さんの交流サイト
「味のもト〜ク」ではアレンジが盛んなんですよね
☝️のレシピを参考にしてアレンジしたのが
CookDo干焼蝦仁用+盛岡冷麺で酸辣湯めん
フォーも考えたんだけど
あるもんで作りました
試食の参加者は私と長女＆次女の3人
スープは3人で２箱使いました
スープレシピ（3人分）
・CookDo干焼蝦仁用 ２箱
・麺に付属のツユ 一袋
・お水 900ccくらい
・お酢 適当
・ケチャップ 適当
・卵 ３個
具材
・冷凍エビ 一袋
・片栗粉 大さじ3
・ミツバ
味付けはかなり適当です😅
調整しながら好みで仕上げ！
海老はスープにつけてもふやけ難いように片栗粉多めにつけてガリガリに揚げ焼き。
ガリガリの衣の食感がふわりとマイルドな卵との対比として良いアクセントになりました‼️
麺は冷やさないので茹で時間は短めで‼️
スープに溶き卵を加えて盛り付けたらミツバを添えて完成。
コレ、ちょっと美味しかったです😍
海老チリスープというのをネットで見てワンタンで作ろうと思ってたところ
先日、味のもトークでCookDoの干焼蝦仁用で春雨のスープを作ったという投稿を見て
CookDo干焼蝦仁を薄めてスープに出来るという発見をされていました🤩
材料
バナメイ海老：6尾
ネギ：適当
生姜：少々
ニンニク：適当
ごま油：数滴
醤油：多分小さじ1/2くらい
お酒：小さじ1くらい
ワンタンの皮
海老の大きさにもよりますが、バナメイ海老6尾で40〜50個くらい包めます。
これでもか！ってくらい練ります。
途中で片栗粉を適当に少しずつ加えました。
ワンタンの皮で餡を包みます（20個作りました）
茹でてスープに入れます
ワンタンの包み方、本当は内側に折り返すんですが面倒なので手抜きです😅
スープはCookDo干焼蝦仁をお湯で薄めて作ります。
ワンタンをよりスルッと飲めるように＆ワンタンにスープがよく絡むようにする為に水溶き片栗粉でとろみを付けました。
スープ材料
・CookDoの干焼蝦仁用：二箱
・水溶き片栗粉：適当
・ネギ：青い部分斜めに輪切り
・お湯：500〜600ccくらいだったと思う
CookDoの干焼蝦仁用 本当に薄めてスープにしてもイケます‼️
海老ワンタンなのでスープに合うのはもちろんなんですが
冷麺の麺をこのスープで食べると美味しいんじゃないか？と思いました。
それから、手探りで作ったので分量はめっちゃ適当！目分量です😅
どれくらい薄めるかは好みで味を見ながら決めると良いと思います。
いつもの海老チリに飽きたら面白いかもしれませんよ。
アップルミートパイを作りました。
横浜中華街 王布井の上海ミートパイからの思いつきでアレンジ
ロピアの豚粗挽き肉
【材料】
冷凍パイシート
ロピアで買った豚粗挽き肉
紅玉が無いので常備しているシナノスイートを代用したフィリング
【追加材料】
パイナップル缶
蜂蜜
リンゴ酢
登場したのがラスボスCookDo酢豚👍
酢豚にパイナップルが入ってたりしますよね
甘酸っぱい酢豚の餡はリンゴやパインなど果物との相性が良いので使ってみました。
完成したのがこちら💁 アップルミートパイ（パイナップル入り）
子供達のオヤツです
テストで一個作ったらリンゴの味（酸味）が物足りなかったので蜂蜜とリンゴ酢とパイナップル缶を追加（塩少々も追加）
お肉が入っているので餡は甘さ、酸っぱさ濃いめで作るのが正解のよう。
残った餡は朝食のトーストに乗せて食べると言っています😊
作ってみて
CookDo酢豚ですが、アップルパイを作るときに紅玉以外のリンゴで酸味が足らない時に使うと面白いかなって思いました。
・挽肉は普通の細かい方が良いです。
・餡を見せたかったのでパイを焼いてから具を入れました（具が焦げないように）
最後に
酢豚って事で豚肉を使わなければ！って思い込んでしまいました。
でも、リンゴだけのアップルパイの味付けに使えると感じました‼️
サンフジの収穫が始まったらタルトタタンでCookDo酢豚使ってみようと思います
先週末は
お昼にお蕎麦
夜は炊き込みご飯と天然キノコ三昧d(￣ ￣)
ちょうど
２０日程はざ掛けした稲の脱穀も終わり
籾摺→玄米→ふるい落とし→色の選別を経て
ようやく我が家も新米です
新米で天然の本しめじの炊き込みご飯
美味しいです٩(๑^o^๑)۶
友達が子供を連れて遊びに来たので
ケチャップライスで鳥の雛、たまごで巣をლ(╹◡╹ლ)
鳥の雛と鳥の巣のオムライス作りました٩(๑^o^๑)۶
メッチャ大喜びd(￣ ￣)
ザックリと作り方
ケチャップライスを作って適当な大きさに丸める
大きさはゴルフボールくらいで不揃いにする
縦に切った豆でクチバシをლ(╹◡╹ლ)
黒胡麻で目を作ります
鳥の巣を作ります
卵はM〜Lサイズなら3個 Sなら4個
フライパンは鉄の物よりテフロンなど推奨
フライパンにバターを多めに入れて溶き卵を投入
バターを多く入れる理由は卵を滑りやすくする為です
卵がすぐ固まらないよう火力は中火〜弱中火
フライパンに卵が広がって固まり始めたら
両端から菜箸を入れて真ん中まで箸を動かしたら1回捻ってドレープを作ります
ドレスオムレツを作る時の要領です！
真ん中に雛を並べたら両端からヘラ型のスパチュラで卵を寄せて
鳥の巣のような壁を作ります
寄せる時に卵がフライパンの中でよく滑るようなら
フライパンの壁をうまく使って回転させながら寄せます
ドレープを作る理由は卵を寄せた時に巣の壁がそれっぽくなるからです
フライパンからお皿にスライドさせて移したら
パセリや青いもので飾ると見た目が良くなります
ケチャップは食べるタイミングでかけるんだけど
ギュウギュウの雛の隙間にデミグラスソースやトマトソースを入れても良いかなーって♡
小さなお子さんならこれで２人分かな〜
これは下の子達には見せれません
作れって言われるから^^;（キャンプ行ったので帰ってきてなかった）
来月になれば新蕎麦の季節ですね〜
昨日、祖父が天然の本しめじを採って来ました٩(๑^o^๑)۶
丸い可愛いのが天然の本しめじ〜 \(╹◡╹✿)
今や松茸より貴重なキノコd(￣ ￣)
右上のアミタケは汁物や鍋で美味しいキノコ
先週はうどんにしましたが
今回は祖父が蕎麦を打ってくれたのでキノコ蕎麦で頂きます。
アミタケって熱を加えると
茶色から赤紫に色が変わるんだよね〜
初めて食べる人は驚くけれど
食べると美味しいから2度驚くキノコです 笑
で、、本しめじは炊き込みご飯にします
ハウスの３色のカレールー
黒、白は作ったので
最後は赤いヤツです！
海老と玉ねぎで作るってパッケージにあるので
シーフードで作ってみました
アルゼンチン海老、スルメイカ、剥きアサリと玉ねぎ
初めて使うのでアレンジせずにほぼ基本通りにლ(╹◡╹ლ)
海老の殻は出汁取りに使い、コンソメキューブを投入
シーフードはフライパンで炒めて白ワインでフランベ
特別にした事はこれだけ
黒、白、赤の３種類の中で赤いヤツが一番美味しいですd(￣ ￣)
千本しめじにナラタケモドキ
アミタケにジコボウ
千本しめじの炊き込みご飯
アミタケとジコボウのおろし和え
きゅうりと茗荷の酢の物
ジコボウ入りの豚汁
ナラタケモドキのキノコうどん
あまりの美味しさに
残ったツユにご飯を入れて〆ました😋
