使ったのはCookDoのアレです😋
エビとイカゲソのぷりぷり感、角切りしたレンコンでシャキシャキ感を加えました。
トッピングしたフライドオニオンがサクッとした軽い食感と香ばしさ、オイルのコクが点でアクセントになります。
材料（４個分）
・CookDo干焼蝦仁：2箱
・剥き身のエビ（包丁で叩く）：7〜8尾
・イカゲソ（ぶつ切り）：てきとー
・アク抜きしたレンコン（角切り）：5ｍｍスライスで4枚
・塩胡椒：てきとー
・片栗粉：小さじ1
・キャベツ：４枚
・フライドオニオン：てきとー
CookDo干焼蝦仁はスープ状に伸ばしました（伸ばしすぎ注意）
今回はお試しで作ってみたけど
コンソメorほんだし で煮てから干焼蝦仁を薄めずにソースとして使ったほうが美味しいかもと思います😋
CookDo棒々鶏が残ってたので冬向けの温製棒々鶏が頭の中で閃いて
どうやって食べようと考えてたら軒先に吊るした太い松本一本ネギが目に入り
焼きネギに皮目をパリッと焼いた鶏もも肉で食べてみようと作ってみました！
もも肉を焼くときに出る鶏油をネギに吸わせ、皮目を包丁でなぞるとガリガリ！
と音がするまで焼いたもも肉をネギの上に乗る大きさにカット。
もも肉を焼いたフライパンにCookDo棒々鶏を入れ温めます。
ネギの香りと鶏油を含んだ棒々鶏ダレ完成！
上からタレをかけ炒りごまをパラリ！温製バンバンジーの完成です👍
日陰に吊るして寒さにさらされた寒中ネギは、糖度を蓄えて甘くトロトロ。
皮目はパリッと、噛めば肉汁あふれるチキンソテーとの相性も抜群👍
温めたゴマだれ（CookDo)が全体をやさしくまとめてくれます。
子供たちからも「このゴマ味噌ダレうま〜！」と大好評でした😃
...そして大人はビール🍺がごくごくすすみます😅
一昨日２校目の合格通知が届き
受験した２校とも合格！
私はかなり勉強してどうにか合格した学校も
けっこう遊び回ってた長女は合格
これもギフテッド長男のおかげでしょうか😅
女の子なので難関御三家のうち２校の選択になるんですけど
どちらを選ぶのか？
どちらにしても
春から私の父方の実家から通うことになるのですが
一番喜んでいるのは祖父母と子供がいない叔父夫婦😀
１２月から合格前提で長女の部屋のリフォーム頼んでましたからね😅
ギフテッド長男は中学行きたくないと言っております😂
日本も大学へのスキップが当たり前だったらな〜が口癖
アメリカにはギフテッド校があるそうよ！と言うと
知ってたようで、でも長男は趣味の人だからなー
我が家は基本放任に見えるけど
本人が決めたら全力支援な方針です。。
何考えてるんだろ〜長男😂
お醤油ベースのグレインマスタードソースをかけた、ポークソテーです。
フレンチの隠し味 ガストリック を使っています👍
ガストリックは、フランス料理で使われるソースベースのひとつ。
砂糖を焦がしてカラメル化させ、ワインビネガーなどの酸味でデグラッセ（鍋底についた旨味を液体で溶かし出すこと）して作る、甘酸っぱい調味料です。
このガストリックを加えることで、
グレインマスタードの酸味とコクに奥行きが出て、
お醤油との相性も抜群👍
ごはんにも、パンにも、そしてもちろん…
大人はワインやビールもすすむ一皿です🍺
スコッチエッグのつもりが
血迷った結果
メンチカツに温泉卵を包んで揚げる暴挙に出たんだよねー
ま〜大変でした^^;
温玉を割らないように包んでパン粉付けて揚げる
バットやトレーに乗せると平に変形して中の卵が潰れそうなので
一つ一つ包んではパン粉を付けて焼くという作業！
油に入れても固まるまでは変形するので目が離せない
このメンチは割った時の驚きに全フリしたから
メンチを割った時の子供達の喜びようは何にも変え難いものでしたd(￣ ￣)
予想通りご飯の上に乗せてロコモコ風にして食べてました。
これも想定通り
鴨を焼くのが面倒なので
切り落としのローストポークにネギを焼いて
ローストポークでなんちゃって南蛮蕎麦
新蕎麦の季節になってから
お蕎麦は祖父が手打ちするので買ってなかったんだけど
蕎麦の棚を覗いたら新そばになってるのね
そんな訳で我が家では定番のローストポークを鴨代わり使う南蛮蕎麦にしました。
こちらは蕎麦打ち歴50年以上！祖父が打った新そばで〜す。。
夏に買いだめして余った戸田久盛岡冷めん
温めんにして食べようってことで
CookDo干焼蝦仁用をスープにアレンジ😋
味の素さんの交流サイト
「味のもト〜ク」ではアレンジが盛んなんですよね
☝️のレシピを参考にしてアレンジしたのが
CookDo干焼蝦仁用+盛岡冷麺で酸辣湯めん
フォーも考えたんだけど
あるもんで作りました
試食の参加者は私と長女＆次女の3人
スープは3人で２箱使いました
スープレシピ（3人分）
・CookDo干焼蝦仁用 ２箱
・麺に付属のツユ 一袋
・お水 900ccくらい
・お酢 適当
・ケチャップ 適当
・卵 ３個
具材
・冷凍エビ 一袋
・片栗粉 大さじ3
・ミツバ
味付けはかなり適当です😅
調整しながら好みで仕上げ！
海老はスープにつけてもふやけ難いように片栗粉多めにつけてガリガリに揚げ焼き。
ガリガリの衣の食感がふわりとマイルドな卵との対比として良いアクセントになりました‼️
麺は冷やさないので茹で時間は短めで‼️
スープに溶き卵を加えて盛り付けたらミツバを添えて完成。
コレ、ちょっと美味しかったです😍
海老チリスープというのをネットで見てワンタンで作ろうと思ってたところ
先日、味のもトークでCookDoの干焼蝦仁用で春雨のスープを作ったという投稿を見て
CookDo干焼蝦仁を薄めてスープに出来るという発見をされていました🤩
材料
バナメイ海老：6尾
ネギ：適当
生姜：少々
ニンニク：適当
ごま油：数滴
醤油：多分小さじ1/2くらい
お酒：小さじ1くらい
ワンタンの皮
海老の大きさにもよりますが、バナメイ海老6尾で40〜50個くらい包めます。
これでもか！ってくらい練ります。
途中で片栗粉を適当に少しずつ加えました。
ワンタンの皮で餡を包みます（20個作りました）
茹でてスープに入れます
ワンタンの包み方、本当は内側に折り返すんですが面倒なので手抜きです😅
スープはCookDo干焼蝦仁をお湯で薄めて作ります。
ワンタンをよりスルッと飲めるように＆ワンタンにスープがよく絡むようにする為に水溶き片栗粉でとろみを付けました。
スープ材料
・CookDoの干焼蝦仁用：二箱
・水溶き片栗粉：適当
・ネギ：青い部分斜めに輪切り
・お湯：500〜600ccくらいだったと思う
CookDoの干焼蝦仁用 本当に薄めてスープにしてもイケます‼️
海老ワンタンなのでスープに合うのはもちろんなんですが
冷麺の麺をこのスープで食べると美味しいんじゃないか？と思いました。
それから、手探りで作ったので分量はめっちゃ適当！目分量です😅
どれくらい薄めるかは好みで味を見ながら決めると良いと思います。
いつもの海老チリに飽きたら面白いかもしれませんよ。
