タンドレス

Patisserie Tendresse　□パティスリ・タンドレス

京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町 21-3

℡ 075-706-5086

営業 テイクアウト 11:30 ～ 19:00

　　　 イートイン 13:00 ～ 18:00

(休) 火曜・水曜・木曜 (臨時休業有)

　｛旧名・ベックルージュ｝

ミーハー

なピエール・・・

京都で“超有名”なスイーツ店に行ってきたよ

ネットでなんども見ていたけど

ほんとに普通の一戸建だった。

それに

扉が閉まっているため

入るのに勇気がいる。

思い切って入るべしだ。　「べしだっ」

ノックは。。。。。　「いらないよっ」

　リモンセロ

　アーモンド・ブランマンジェとライム・ムース。

　全体的に酸味のある味なんだけど、表現がむずかしい。

　スイーツのレベルは、高いように思えるのだが。

　ブランマンジェ＝blanc｛白い｝・manger｛食べ物｝／フランス語

　オペラ・ノワゼット

　ヘーゼルナッツのビズキュイでヘーゼルナッツ・クリーム

　とミルクチョコ・ガナッシュをサンド。

　ビスキュイの食感と風味がいい感じで、美味しかった。

　ディジョネーズ

　ブルゴーニュ産カシスのバヴァロア

　バヴァロアとカシスをなじませたビスキュイ？

　の組み合わせが絶妙。

　濃厚でインパクトのある味だったよ。

噂どうり

職人のこだわりと繊細さを感じさせてくれるお店

生菓子の食べ頃の温度を｛４段階｝に分けている

というのも初めて。

種類も日替わりで変わるらしいし、同じ生菓子に

出会えるのがいつになるか分からないそうだ。　「すごっ」

レベルが高すぎて

ピエールには合わないような気もするけど　「うんうん」

そこは

ミーハーということで、あしからず。　「ミーハー」

また、チャレンジしたいね。

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