
っていうか、毎日たくさんパンを食べてます。
天然酵母はきらしているので、白神酵母のインスタントみたいなので、作ってます。以外と適当に入れてますが大丈夫

ホブスっていう、アラビアパンを焼いてます。直径25センチぐらいの丸い平たいパン。
だいたいの分量(自分メモ)。
強力粉(国産)240g
全粒粉(国産)30g
塩小さじ1
オリーブオイル小さじ1
ドライイースト(白神こだま酵母)小さじ1弱
水160g
イーストがセール品だったせいか、気温が低いせいか、1次発酵に一晩近くかかりました。
3分割して、15分ベンチタイムで、成型して30分間35度で2次発酵。
200度で20分やきました。
でももっと高温で短く焼いたほうが良さそう。
サンドにしたり、シンプルにオリーブオイルと塩で食べても美味しい




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