銀座に所用があり、その前に腹ごしらえ・・・・、どこにしようかな。
お寿司、蕎麦、焼肉、イタリアンと、幾つか候補が浮かびましたが
この日は暑かった・・・（汗）
こういう日には冷麺系、又はカレーやエスニックに傾きます。
で、よく訪れるハンズの上階にあるこちら「ヴェトナム・アリス 銀座店」に決定。
ハノイ旅行以来の大好物のフォーも久しぶりに食べられるﾜﾝ☆
店に着くと、１２時を回ってしまった為ウエィティング・・・でも一組。
我慢できる範囲なのでＯＫでした。
待っている間にリストを確認できるよう、スタッフがメニューをくださいます。
この時点で感じた高感度、
総体的に最後まで、さすがな石鍋教育の気持ちよいホスピタリティです＾＾
順番が来て中に通されると、
プランタンのマロニエゲートの11階、眼前は開けた大きな窓のある明るい店内です。
壁にはマーティン・ルーサー・キング、ジュニアなど「公民権運動」などの写真パネルが飾られ、
一瞬「？｣と思いましたが、
そうか、、、ベトナム戦争時代の出来事なんだな～。
フォーやカレーの一品料理は1000円以下で、
それに春巻き３種（生、揚、蒸）さつま揚げ、のバスケットとべトﾅムコーヒーがついたランチセットは
メインを６種類の中から選べて、1500円。
６種は。。。
≪フォーセット≫
■ 鶏肉、牛肉またはシーフードのフォー
≪ブン・ボー・フエセット≫
■ やわらかく煮込んだ牛すじ肉入りの辛口スープビーフン麺
≪シーフードはるさめヌードルセット≫
■ あっさりとした春雨ヌードル
≪ブン・リュウセット≫
■ ブン・リュウ（蟹とトマトのスープをベースにした、辛くないビーフン麺）
≪鶏肉のレモングラスごはんセット≫
■ 鶏肉のレモングラスごはん
≪ベトナムチキンカレーセット≫
■ ベトナムチキンカレー
この中から初志貫徹でフォー（牛）を注文。
ちなみに、鳥、牛、シーフードとトッピングは変わってもスープは同じだそうです。
待っている間に気持ちが留まったのはまず、箸置きがピーナッツ！！
可愛いです。
でもテーブルは真鍮のＴOＰかな。。。傷だらけでチープですが、それが又アジアンティックですね＾＾
パクチー（シャンツァイ・香菜）は苦手な人が居ることに配慮してか、
別に花瓶のような器に生けられています（笑）
それに魚醤（ニョクマム・ナンプラー）、味噌ダレ、スィートチリソースがテーブルセットです。
５分ほどで 春巻き３種と枝豆のチギリ揚げ（さつま揚）を乗せた可愛いアジアンテイストの二段籠がテーブルに届けられました。
蒸し春巻きはニョクマムで、
揚げ春巻き、生春巻きは、お好みで味噌ソースorスィートチリで、と説明されます。
うん、蒸し春巻はむっちり美味しい！
ニョクマムを少し掛けて又美味しい。
中はひき肉、春雨、椎茸かな。
揚げ春巻も細身でパリッとした美味しさです。
人参椎茸ひき肉など。
生春巻は想像通り
・・・だけど、アボカドと思いきや、胡瓜とレタスと半生？の鳥さん。
スィートチリも何でも合いますd(^-^)
大凡食べ終わったら、メインが運ばれます。
恐らく、一般的な一品料理より小ぶりな陶磁器に少々少なめ？のフォー。
スープは単なる鶏出汁ではなく、深みのある味わい。
牛肉が柔らかくて旨みも十分・・・いいお肉使っているんだな＾＾
テーブルセットのパクチー全てちぎって投入。使いきりました(;´▽｀A
ただ、唯一、難癖つけられるのがこのパクチー、、萎びてた。。。orz
新鮮なものを使って欲しい。
甘いのが苦手な私、でもコックリコーヒーも好き・・・なので
しかしながら、このスープに優しいフォーとパクチー。あぁ、幸せ～。
最後に出てくるベトナムコーヒーは、
簡易ドリップで落ちるコーヒーのそこに練乳！
これをお好みでかき混ぜて頂きます。
当然、砂糖などは付いてきません。
底の練乳1/3程度をかき混ぜて上澄みコーヒーに混ぜていただきました。
あぁ、幸せなランチタイム＠銀座。
ご馳走さまでした☆
ヴェトナム・アリス 銀座店
（ベトナム料理
/ 銀座一丁目駅
、有楽町駅
、銀座駅
）
昼総合点★★★☆☆ 3.5