４月４日にタテルヨシノが広尾にビストロをオープンさせたと、お仲間さんのレビューを拝見。
これは！ 予約がとり難いお店になることは必至・・・・一刻も早く訪れたい～ヾ(╬☉д⊙)と、
早速伺ってきました。
広尾商店街の広尾プラザの裏側、『イル・ブッテロ』の前に、ラベンダー色の可愛いお店がありました。
ウッドデッキには吉野さんが 自ら大好きでチョイスしたという、グリーンが沢山置かれ
おそらく もう少し暖かくなったら、カフェドアを開け放ってテラス席でも楽しめるのでしょう。
そんなところも、私の大好きな笹倉鉄平の絵になりそうな・・・
本当に、こじんまりとしてアットホームな雰囲気の、ビストロにぴったりのカジュアル感です。
さて、日曜のランチに伺いましたが、ランチメニューは３種類あります。
2200円（スープ、メイン、デザート、カフェ）
3500円（ひとくちオードヴル、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ）
5600円（シェフにお任せのランチコース）
※消費税込み、サービス料なし。 パン代として別途200円。
お願いしたのは3500円のコース
この内容で3500円って安っ・・・・
このお値段でタテルヨシノのメニューをいただけるなんて、幸せ+。:.゜ヽ(´∀｀)ﾉ .:。+゜。
内容は
■ひとくちオードヴル・・・蛍烏賊のラタトィユ
プルトップの付いた缶がお皿に乗って目の前に・・・・！！
実はこれが容器です・・・・ｗｗ 吉野さんのキュートな洒落心ですね★
蓋を開けると、ラタトィユにまとわれた蛍烏賊。
イカ墨も添えてあって、あら驚きの旨さです。
蛍烏賊とラタトィユ・・・想像以上に美味しく、このアイデア、自宅の御もてなし用に頂きます(｡ゝェ･´)
■前菜・・・いろんなお肉の重なるパテ～ステラマリス風～
これは芸術のような一品でした。
フォアグラや鴨、色々なお肉が美しく並んで押し競まんじゅうしているようなパテですが
パイの内側に薄くスライスした豚の背脂、その内側に包まれていて、
コンソメゼリーと一緒に周りが綺麗な層になっている・・・
何故か焼いているのにコンソメゼリーはゼリーとしてそこに一緒に層の一部になっている・・・
そして、なので？まったく塩分に頼ることなくとてもお肉とパイとコンソメのハーモニーを楽しめる。
不思議・・・と思って調べたら、
このお料理「パテ・アン・クルート」といって、とても作るのが手間がかかるうえに難しいんですね。。。
それを惜しげもなくリーズナブルなコースに入れてしまうところが
さすが！と感心と感動と感謝。
添えてあるピクルスが 又、憎い名脇役として存在します。
■スープ・・・春キャベツのスープ～フォアグラを包んだラヴィオリ入り～
キャベツのエキスというか、香りが漂うコンソメスープに
窒素を使いムースにした春キャベツをテーブルで添えてくださいます。
中にはフォアグラを包んだラビオリが二つ。
ムースの溶けるコンソメスープだけでも美味しいのですが、
ラビオリの優しさとフォアグラのコクがアクセントで笑顔を引き出します。
ここでメインの為のナイフが・・・
カラフルで柄のカラーが８色ほどある中から選ばせていただけます。
こんなところも、遊び心があって、楽しくて嬉しい。
吉野さんのセンスなのでしょうね★
■メイン・・・サーモンのミキュイ～ステラマリス風～、（鯛の海藻蒸し）
ステラマリスでも出されるというこちらをお願いしました。
燻製にしたサーモンを半生のように低温で火を通した感じですね★
しっとりとジューシーで、手間とセンスがこの見た目でも分かります。
素晴らしい・・・食べ終わりたくない｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡って程、美味しいです。
相方は鯛の海藻蒸しでしたが少しシェアさせてもらいました。
なんとも火の入れ方が素晴らしく、身のほんわりとした仕上がりがやはり・・・と唸る一品でした。
それでいて海藻の香りもふんわりと感じ、こんなに美味しいお魚料理は久しぶりかも。
■パン・・・バゲットとサワーの効いたブレッド（トゥルト？）はメゾンカイザーだそうです。
特筆は丸いジャガイモのパンは自家製で、滅茶苦茶美味しい。
すっごく甘くて、ブリオッシュみたいなのだけれど、ジャガイモの甘さでしょうか・・・
思わずお代わりしました。うん！！美味しい！！！！
これらが、STELTON のブレッド・バッグごとオーブンで温められて運ばれてきます。
憎い演出です。
■デザート・・・パプリカのブリュレ
こちらもスペシャリテですね。
しっかり表面がカリッカリのブリュレですが、中は驚くほどにパプリカの香りです。
スタッフの方が、「いかがでしたか？賛否両論のメニューなんですよ・・・」と率直な感想を訊ねられたのも
実力を持ってしても常に検挙に前向きの姿勢である証拠だと思います。
私はとても美味しかったのですが、確かに野菜が苦手な方には、素材の風味を損なっていないからこそ
このメニューの印象が大きく変わるのかもしれません。
■カフェ
私はアールグレイを、相方は珈琲をお願いしました。
■小菓子・・・黒糖のマドレーヌ
温かい状態でサーブされ、黒糖の香りが優しくてホッと・・・
既にお腹が一杯でいただけないと連れ共々、感じていましたが、気がつけば完食ｗｗ
サービス陣も温かくホスピタリティが素晴らしく、気軽に、でも大満足な滞在となりました。
これこそ、日本の誇るべき タテルヨシノのビストロなんだと、感動しました。
誇りを持ち、レベルが高いのに、それを感じさせず、素晴らしくバランスのよい食事とサービスの提供。
流石！！！だと、心の底から感服いたしました。
このお店には行かない手はありません。
ありがとうございました。+。:.゜ヽ(´∀｀)ﾉ .:。+゜。
レストラン ラ・トルチュ
（フレンチ
/ 広尾駅
）
昼総合点★★★★☆ 4.0