みなさんこんばんは。
上海で生活をしています。
今日は手作りワンタンを久しぶりに作りました。
上海 合肥路 靠近顺昌路にある製麺所を通りかかり、即ワンタンの皮を買おう！と立ち寄りました。
ワンタンの皮
水餃子の皮
麺類各種
豊富です！
グラム単位での購入になります。
ワンタンの皮は
500g3.5元（55円）
家で作りながら数えたら、皮は36枚でした。
皮は厚手でこれが上海ワンタンの典型的な皮になります。
また、上海で黒ワンタンの皮の製造販売している製麺所は少ないためラッキー！でした。
一般的には薄黄色と黒ずんだ皮の2種類です。
皮は小麦粉にかん水（碱水）を混ぜて作られています。
黒ワンタンの皮の方がしっかり目で煮崩れしないのが特徴とのことです。
皮も色々試したいです。
ロンライ
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