レストランの畑☆
こんにちは～
今日は、曇りがちなお天気ですが、
涼しい軽井沢
お客様が帰り際に、
「あ～、東京にかえりたくないわ」とぼやいていました
34℃とかあって、暑いわーと
そんな中、軽井沢に涼みに来たそうです
またお越しくださいませ
さて、今日ブログネタを探していたら
レストランの畑で、茄子のお花が咲いていました
美味しい茄子ができそうです
コシまなは茄子が結構好きで、
おうちの冷蔵庫には欠かさずあります
最近は揚げだし茄子にはまっていますヨ
その前は、素焼き
そして、こっちはズッキーニのお花
ズッキーニの素焼きも美味しいですよね～
ｊフレッシュハーブのソースと合わせるとたまりません
レシピ公開するので、
作ってみてくださいね
茄子にも合いますよ～
＜ サルサ デ アロマティサード ＞
ハーブを沢ッ山使ってつくるソースですよー！！
カルパッチョや、ただの焼いたお肉にでもＯＫ(*^。^*)
◇エシャロット 2個
◇ミント 2枝
◇ローズマリー 1ＰＣ
◇セージ 2枚
◇セルフィーユ 6枝
◇イタリアンパセリ 3枝
◇塩、レモン汁 少々
◇オリーブオイル 300㌘
Ａ:エシャロットからパセリまでは、すべて刻む
Ｂ:オリーブオイルをＡの中に入れる
Ｃ:Ｂの中に塩、レモン汁を入れる
お家で、本格的な料理を作ってみてはいかがですか～！？
※ 必ず入れて欲しいハーブはローズマリー！！
そして、ミントがポイントなんです！
コシまなも今日おうちで作ろうかな～( ´艸｀)
野菜好きって方
ポチッとお願いします
ランキングが上がったり、ぺタがあるとと～ってもうれしいです☆
ハーブもたっくさん( ´艸｀)
こんにちは～
先週より暑さが和らいだ軽井沢～≧(´▽｀)≦
やっぱり夏は暑い
でも都内から比べると、
それでも軽井沢は涼しいんだろうなぁ～
そうそう
レストランの畑に、ハーブがありました
フェンネル～
フェンネルは、和名をウイキョウ（茴香）と言い、
葉や花は、甘い風味で魚料理によく使われ、魚の生臭さや脂っこさを消し、
すっきりとした香りが魚の味を引き立て、よく合うことから、別名・魚のハーブ・とも呼ばれています
ちなみに、レストランではフェンネルのハーブティーをお出ししています
「生活の木」のブレンドハーブティで、
フェンネルとさわやかなシトラスフルーツをブレンド
ダイエットの強い味方だそうですよ～
ハーブティーをあまり飲まない方でも、
「美味しかった～」って言ってくださいます
ハーブ好きって方
ポチッとお願いします
ランキングが上がったり、ぺタがあるとと～ってもうれしいです☆
好きなハーブはなんですかッﾍ(･o･Ξ･o･)ﾍ
こんにちは～
突然ですが
みなさんハーブは好きですかッ
私は、結構好きでなんです～
でも食べれるハーブにしか興味がありません～
ちなみに好きなのは
ローズマリー
-----------------------------------------------------------------
集中力･記憶力を高めるハーブ
花言葉も「記憶」です。フレッシュでもドライでも利用可能で、
抗菌作用や酸化防止作用があって、食べ物のもちを良くし、
肉料理をはじめさまざまな料理に広く利用できます。
お茶として使えば脳を刺激する香りに意識がはっきりして、
元気を取り戻せます。また、抽出してティーは、化粧水として使うと肌を聞き閉め、
殺菌して若さを取り戻すといわれます。乾燥しても香りが持続するので、
刈り取った枝をそのまま部屋に吊るしたり、
かごなどに入れておくだけでも消臭効果があるので、
ペットのいる家庭では役に立ちます
ローズマリーという名前は、
ラテン語で海のしずくを意味する「ロス・マリヌス」からきています。
それというのも、この植物が水辺が好きだからです。
-----------------------------------------------------------------
ちなみにコシまなは、
仔羊とローズマリーを合わせるのが好きです
臭みもなく、ローズマリーの香りとジューシィなラム肉がたまらなく美味です臭みもなく、
ローズマリーの香りとジューシィなラム肉がたまらなく美味で～す（￣▽￣）=３
後は、じゃがいものローズマリー焼きや、
ローズマリーのクッキーもおすすめ
ハーブ好きって方
ポチッとお願いします
ランキングが上がったり、ぺタがあるとと～ってもうれしいです☆
新鮮野菜がたっぷり☆
こんにちは～
お天気だったのに
急にドシャブリ～
でも、雨のおかげで少し涼しくなりましたッ
昨日の長野中部地震は、
軽井沢は震度１だったので、特に問題なかったです
ご安心くださいネ
そんな今日('-^*)/
いつもお世話になっている農家のむっちゃんから、
新鮮なお野菜が届きました～
人参２種類～
味がとっても濃くてあま～い
ちょっと苦みのある、
ワイルドルッコラ～
コシまな大好きでーす
くきがとってもしっかりしていて、
あまり見かけない、ふじいろ水菜～
シャキシャキ感がたまりません
キャベツの芯が肥大したような、
コールラビ
ロンギングハウスでは冷製ポタージュで出しています
そして最後は・・・
コシまなも初めて見ました(((゜д゜;)))
名前は「アスパラガスチコリ」
プンタレラとも呼ばれる多年生チコリーの一種で、
ビタミン、ミネラルが豊富でイタリアでは大人気の健康野菜だそうです
軟白した株元は内部が空洞で、軽く湯通しするとアスパラガスに似た独特の風味があります。
ともに肝臓によいとされています。
生のままスライスしてサラダにしてもシャキシャキとしてたいへん美味(^ε^)♪
さっそく、今日のディナーで提供してみよう～っと
野菜好きって方
ポチッとお願いします
ランキングが上がったり、ぺタがあるとと～ってもうれしいです☆
お庭もさっぱり☆
こんばんは
最近軽井沢も暑い
ロンギングハウスのラウンジには大型扇風機が登場～
そして
ふぅ～。これでさっぱり☆
ロンギングハウスのお庭も、さっぱり
でも、また１ヶ月もしないうちに芝生が伸びちゃうんですよね～m(__)m
まぁ、夏らしくなったお庭だからいっか
今日も暑かったって方
ポチッとお願いします
ランキングが上がったり、ぺタがあるとと～ってもうれしいです☆
