倫敦屋酒場では何のために樽熟成を行っているのですか、

問

　お尋ねします。倫敦屋酒場では何の目的で樽熟成を行っているのですか。

　　　　　（焼酎ファン）

答

　ウイスキーは樽の中でしか熟成しない。瓶の中では呼吸が出来ない。それを

　ガラスシックという劣化が始まる。

　　風と雨と気温と時間を取り込んだエージングに潜む驚嘆の美味にありつい

　　た者はいやしくも次の最上を求める。

　そういうところです。