六本木にて草月流いけばな教室
ATELIER SHUKAを主催しています。
六本木ミッドタウンから徒歩1分、
少人数制のクラスです。
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下記リンクをクリックしてください。
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4月になって新学期が始まりますね。
4月になると新しい気持ち、
あらたに何か挑戦したい気分になりますね。
私はずっと前に習っていた茶道をまた再開しました。
何か新しい事や気になっている事に取り組むのに
良い時期ですね❣️
お花に興味がある方、
ぜひいけばなを始めてみませんか。
Mataambre 牛肉のお料理
Mata はkill, ambreはhunger っていう意味だそうです！お腹が空いた人を
900g 牛肉 flank steak 2枚
2 carrots grate
2 eggs
1 red pepper
2cups Spinach 1/2袋
ソース
Dry parsley
Olive oil
Red pepper crushes
Red wine vinegar
Water salt
1、4tbs Dry parsley, 4tbs olive oil, 1tbs red pepper flakes, 2tbs red wine vinegar, 2tbs water , little bit of salt を合わせて、パセリをなじませておく。2tbs garlic minced も合わせておく。
このソースは家庭によってそれぞれ違うらしいです。(^^) chimichurri っていうソースだそうです♪
10-15分なじませておく(^^) ドライパセリの方が味が濃いからいいらしいです。
2、卵を2個割って混ぜておく。切っておいた人参とほうれん草と混ぜておく。 パプリカは長細く切る。
3、お肉を叩いて同じ厚さにする。だいたい5mmくらい。そこにまずソースを塗って、卵とパプリカとほうれん草をおいて巻く。タコ糸を巻いておく。
4、フライパンにオリーブオイルとバターを温めてお肉を焼く。美味しそうな焦げ目がついたら400℃にオーブンを温めておいて、そこに30分入れる。
Sweet potato mash
アルジェンティーナでは人気の主食の１つだそうで、色々な他のポテトも食べるそうです。
2kg sweet potatoes
1、まずポテトをたくさんのお水で茹でる。
デザート POSTRE
Cheesecake de Dolce de lache (milk candy )
Lache はミルクという意味。
チーズケーキ
6tbs butter salted
クッキー一袋と半分 (chocolinas) chocolate graham cookie 255g甘くないチョコレートビスケットも使える。オレオは甘いから代用が難しいかも。
2pkg of cream cheese
1 cup dolce de lache( heavy caramel)
1 tsp vanilla extract
1cup condensed milk
1、クッキーを細かく砕いておく！
2、溶かしたバターを加えて混ぜる。容器にこのミックスしたものを平らにしておく。それを冷蔵庫で冷やしておく。
3、他の材料を全てボールに入れてミキサーで混ぜる。このクリームチーズを牛乳に替えたら、アイスクリームになるらしいです🍨
4、クッキーを敷いた容器に3のクリームを流し入れる。
今日はお友達にメキシコのお料理を教えてもらいました。
Pozole ポソレスープ
鶏肉か豚肉とジャイアントコーンを煮込んだスープで、とってもさっぱりしていて美味しかったです✨このスープの上に自分の好きな量だけレタス、ラディッシュ、玉ねぎのみじん切り、スパイスをのせて、ライムをかけて食べます。トスターダスというコーンチップスをのせて食べても美味しいです！
上にのせるスパイス
✳︎作り方
2、玉ねぎを一個まるごと(玉ねぎに少し包丁で切りすじをつけておく)お鍋に入れる。3枚ベイリーフと塩とオレガノとにんにく(皮をむいて)入れる。
✳︎材料
5、ミキサーに煮たトマティーヨととうがらしと生のにんにくを2かけを入れる
メキシコ料理は、アステカ族やマヤ族の料理、スペイン料理の影響を受けて成立したお料理だそうです。とうもろこし、インゲン豆、とうがらしを用いた辛味のきいたお料理です。
Pozole ポソレスープ
鶏肉か豚肉とジャイアントコーンを煮込んだスープで、とってもさっぱりしていて美味しかったです✨このスープの上に自分の好きな量だけレタス、ラディッシュ、玉ねぎのみじん切り、スパイスをのせて、ライムをかけて食べます。トスターダスというコーンチップスをのせて食べても美味しいです！
このお料理はイベントの時、クリスマスや大晦日によく食べられるお料理だそうです💕結婚式の時にも出されたりするらしいです。
✳︎材料 (８人分)
Pork shoulder 肩ロース 1、5cm角小さく切ってある(lemon water 20min) 900g
White onion 1個
にんにく 丸ごと1個
ベイリーフ3枚
salt 2tsp
Oregano 3tbs
メキシコのコーン 3キロ
ライム 3個 (切っておく)
ラディッシュ 5個(輪切りにする)^_^
メキシコのコーン↓
上にのせるスパイス
✳︎作り方
1、お鍋に豚肉を入れて水を入れる。お鍋にたくさんお水を入れる。
3、1,5時間煮込む。
✳︎Tostadas
Tostadasというコーンで出来たチップスに豆のペースト、レタス、鳥の胸肉、サワークリーム、サルサソース、パルメザンチーズをかけて食べるサラダのようなお料理です。これも伝統的なお料理の１つだそうです。
Tostadasというコーンチップス
✳︎材料
Chicken breast 4つの固まり 900g
玉ねぎ1/2個
塩 1tso
ベイリーフ
*サルサソース( flag sauceと呼んだるするらしいです)
Tomatillos トマティーヨ(green tomato, トマティスとも呼ばれる) 11個
とうがらし 2〜3本
にんにく 2かけ
玉ねぎのみじん切り2tbs
コリアンダー 2tbs
塩 1tsp
レタス
パルメザンチーズ
*豆のクリーム
玉ねぎ
塩
豆(kidney beans)
豆を茹でて、フライパンで他の材料と炒めてマッシュする。
1、鶏むね肉を洗って、レモンにつけて水で洗う。
2、鳥むね肉を圧力鍋にいれて、水とにんにく3かけ1枚ベイリーフと塩1を入れる。
3、レタスを細かく切る。
4、トマティーヨでソースを作る。沸騰したお湯の入ったお鍋に入れてトマティーヨととうがらしを入れる。3、4分煮る。
5、ミキサーに煮たトマティーヨととうがらしと生のにんにくを2かけを入れる
6、鶏むね肉を細かくさく。
✳︎パイナップルジェロ(デザート)
材料
Condensed milk 1缶
Evaporate milk 1缶
お水 350ml 缶と同じ量
パイナップルジェロ
パイナップルの身
くるみ 刻んだもの
